﻿Fettspaltende u. glycosidspaltende Fermente. 559 



gewiesen werden konnte. Aus der dritten Versuchsreihe geht 

 ferner hervor, dass auch das thierische fettspaltende Enzym im 

 ganz frischen Zustande glycosidspaltend wirkt. 



Es sind also die Fermente, die bis jetzt ausschliesslich als 

 glycosidspaltend angesehen wurden, nicht nur im Stande, äther- 

 artige Verbindungen, wie es die Glycoside sind, zu spalten, 

 sondern auch wirkliche zusammengesetzte Äther oder Ester, 

 wie es die Fette sind, zu zerlegen; und umgekehrt die bisher 

 als specifisch fettzerlegend angesehenen Fermente vermögen 

 nicht nur wirkliche Ester, sondern auch esterartige Verbin- 

 dungen, wie die Glycoside, zu spalten. 



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