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Kleinere Mitteilungen. 



Im März oder Anfang April wird die 

 Sorte Maikönig in die Schalen gesäet. 

 Die jungen Pflanzen kann man je nach 

 der Witterung Mitte oder Anfang April 

 hinauspflanzen. Sie werden anfangs 

 etwas zurückgehen, doch erholen sie 

 sich bald, wenn die Pflanzen durch 

 tägliches Hinausstellen vorher an die 

 Aufsentemperatur gewöhnt worden sind. 

 Ende Mai oder Anfang Juni hat man 

 -dann die schönsten Köpfe, die sich bis 

 zum Eintritt der vollen Hitze halten. 

 Die Sorte Maikönig ist besonders emp- 

 findlich gegen höhere Temperaturen und 

 schiefst dann leichter als andere Sorten. 

 •Sie ist daher nur für die erste Pflanzung- 

 en gebrauchen. 



Wenn man den Maikönig abgeerntet 

 "hat,- folgt die grofse Reihe der Kopf- 

 lind Blättersalate, die bis zum Eintritt 

 des Herbstes durch wöchentliche Nach- 

 pflanzungen immer wieder eine Ernte 

 geben. Ich empfehle ganz besonders 

 die französischen Sorten von Vilmorin- 

 Andrieux et Cie, Paris. Es würde sich 

 im Speziellen um folgende Sorten 

 handeln: 



1. Latues blonde d'ete, 



2. „ grofse blonde paresseuse, 



3. „ Merveille des quatre Saisons, 



4. „ grofse blonde d'hiver. 



Unterdessen sind im Juni die Winter- 

 endivien, die genau wie der andere 

 Salat behandelt werden, gepflanzt worden. 

 Man mufs diesen Salat zu verschiedenen 

 Zeiten, in Abständen von einer Woche 

 pflanzen, da es sich im Sommer nicht 

 genau beurteilen läfst, wann der Herbst 

 eintreten wird, so dafs man auch nicht 

 immer in der Lage ist, den Salatpflanzen 

 stets .die richtige Vegetationsdauer zu 

 geben. Hat man aber zu verschiedenen 

 Zeiten gepflanzt, dann wird die eine 

 Pflanzung stets das richtige Alter er- 

 reichen. Da Ende Juni schon einige 

 Beete mit Salaten, Prührettigen und 

 Rüben abgeerntet sein werden, so ist 

 Platz genügend vorhanden. Es empfiehlt 

 sich auch die Kohlpflanzenbeete, die 

 ■ähnlich wie die Mistbeete mit einem 

 Rahmen versehen sind und sich leicht 

 bedecken lassen, mit jungen Winter- 

 endivienpflanzen für den Spätherbst zu 

 besetzen. Aus diesen Kohlpflanzenbeeten 

 kann der Salat bis zum Eintritt gröfseren 

 Frostes entnommen werden. Im Herbst 

 sind zeitig voll entwickelte Endivien- 

 pflanzen in den abgeernteten Mistkasten 

 untergebracht worden und der Rest im 



frostfreien, trockenen Keller. Die Pflanzen 

 müssen allwöchentlich durchgesehen 

 werden, alle faulenden oder absterbenden 

 Blätter sind zu entfernen. 



Aus den Mistbeeten und dem Keller 

 kann man den Endiviensalat bis zum 

 Januar benutzen, vorausgesetzt, dafs 

 die Pflanzen mit der nötigen Sorgfalt 

 behandelt werden. 



Ich empfehle auch hier in erster 

 Linie die französischen Sorten und zwar: 



1. Chicoree frisee de Meaux, 



2. ,, ,, race Parisienne, 



3. ,, ,, fine de Rouen, 



4. ,, Scaroleblonde (mitbreiten 

 Blättern). 



Wir hätten nun auf diese Weise bis 

 etwa Mitte Januar grünen Salat, es 

 fehlen am vollen Jahre noch zwei 

 Monate. Um in dieser Zeit grünen Salat 

 zu haben, säet man im Frühjahr den 

 Zichoriensalat in Reihen auf Beete. Die 

 jungen Pflanzen müssen viel Raum zur 

 Entwickelung haben, damit sie recht 

 kräftige Wurzeln bilden können. Man 

 kann auch, anstatt zu säen, die in 

 Schalen erzogenen, jungen Pflanzen in 

 Reihen auf Beete pflanzen, dadurch wird 

 man noch kräftigere, widerstandsfähigere 

 Wurzeln erhalten. Diese Wurzeln 

 werden im Herbst sorgfältig ausgehoben 

 und in einem trockenen , frostfreien 

 Keller eingeschlagen. A r on hier werden 

 sie je nach Bedarf herausgenommen und 

 an einem warmen, dunklen Orte ange- 

 trieben. Die zarten Blätter geben einen 

 herrlichen, aromatischen Salat von leichter 

 Bitterkeit. 



Um Abwechslung zu haben, kann man 

 auch den Löwenzahnsalat (unsere so- 

 genannte Butterblume, Taraxacum) säen, 

 die Behandlung ist genau dieselbe, wie 

 beim Zichoriensalat. Man erhält in 

 deutschen Samenhandlungen eine spe- 

 zielle Züchtung für Salatzwecke, die 

 mehr Blätter wie unser wildwachsendes 

 Taraxacum bildet. Doch ist dieser Salat 

 nicht bei jedermann beliebt, da er recht 

 bitter ist. 



Durch den Zichorien- und Löwenzahn- 

 salat kann man sich leicht über die Zeit 

 hinweghelfen, bis man wieder neuen 

 grünen Salat erhält. Leider ist das Ver- 

 ständnis für den Wert des grünen 

 Salates noch sehr gering. Eine sehr 

 intensive Fleischnahrung wird durch 

 reichlichen Salatgenufs viel zuträglicher 

 und gesunder. 



