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Zweiter Abschnitt. 
Die Siedepunet- und Diehtenbestimmung alkoholhältiger Flüssigkeiten, als Grundlage mehrerer chemisch- 
technischen Proben. 
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$.9. Gröning war der Erste, welcher bereits im Jahre 1822') die Bestimmung der Siedepunete 
geistiger Flüssigkeiten vorschlug, um den Alkoholgehalt derselben zu erfahren. Nachdem die von 
ihm vorgeschlagene Methode, durch eine Reihe von Jahren in allen chemischen so wie technologischen 
Werken und Zeitschriften angeführt, ohne irgend einer besonderen Anwendung blieb, wurde die 
Methode der Siedepunct-Bestimmungen zur Prüfung des Alkoholgehaltes von Flüssigkeiten, welche nebst 
Alkohol noch Zucker, Extractivstoffe, unorganische Verbindungen ete. in nicht zu grosser Menge enthalten, 
in letzterer Zeit neuerdings durch Brossard-Vidal in Anregung gebracht ?). Der benützte Apparat, 
welcher ziemlich umbequem im Gebrauche war und „Ebullioseope” genannt wurde, ist später von 
Conaty verbessert worden. Nahe zu gleicher Zeit vereinfachte Ure, Brossard-Vidal’s Verfahren der 
Siedepunet-Bestimmung, zu welchem Behufe er auch die in dem ersten Abschnitte gegebene Tabelle 5° 
entwarf. Sein Apparat ist dem von Conaty ähnlich. 
Nach Ure erhielt endlich der Apparat in Frankreich, von Lerebours und Secretan die letzte Ver- 
besserung, wodurch die ganze Probe so vereinfacht wurde, dass man sie wirklich im praktischen Leben 
als Prüfungsmethode des Alkoholgehaltes von Weinen etc. benützen kann. 
$. 10. Dieses Verfahren zur Prüfung des Alkoholgehaltes beruht auf der Voraussetzung, dass der 
Siedepunet alkoholhältiger Flüssigkeiten durch nicht zu grosse Mengen fremdartiger Substanzen, welche 
in denselben gelöst sind, nur im sehr geringen Grade geändert wird, so dass man die Aenderungen in der 
Temperatur des Siedepunctes als blosse Function des Alkoholgehaltes ansehen darf. 
Versuche, welche in dieser Beziehung mit dem Ebullioseope an der Ecole de Pharmacie zu Paris 
angestellt wurden, gaben folgende Resultate: 
Tabelle 15. 
st. aber 
Alkohol-Gehalt 
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Art der Flüssigkeit Angabe des Ehullios- 
copes durch Destillation 
Rother Wein 9:50 9:00 
9-40 9:00 
8:75 8:50 
Alkohol 20%,, mit essigsaurem Kali versetzt 20:05 
„ Chlorealeium versetzt . 20:05 
” 
„ Zucker versetzt‘... . 20:05 
!) The Edinburgh Philosophical Journal vol. VII. p. 218. 
?) Pharmaceutical Journal und Transaetions vol. VII. p. 166, 
