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Ueber die Siedepuncte mehrerer alkoholhältiger Flüssigkeiten. 17 
erfahren. Bei dieser Ablesung wird der erste, manchmal nur momentane Stillstand nicht berücksichtiget, 
sondern erst beim zweiten 6—18 Secunden dauernden, der Stand des Quecksilbers notirt, womit der 
ganze Versuch, bis auf die vorzunehmende Reinigung des Apparates, beendet ist. 
Das so eben beschriebene Verfahren wird aber nur während eines Barometerstandes von 760 Millime- 
ter richtige Daten liefern, bei welchem nämlich die der Scale zu Grunde liegenden Siedepunct-Bestimmungen 
angestellt wurden. Diess ist jedoch ziemlich selten der Fall; zwar lässt sich, wenn der Barometerstand 
bei der Kochpunct-Bestimmung bekannt ist, durch Rechnung der wahre Procentgehalt der Flüssigkeit 
an Alkohol finden, allein es steht nicht Jedem ein gutes Barometer zu Gebote, auch wissen nur 
Wenige die nöthigen Reduetionen vorzunehmen. Glücklicherweise kann man sich auf eine einfache 
Art vom Barometerstande völlig unabhängig machen, ohne einen merklichen Fehler bei der Siedepunct-Be- 
stimmung zu begehen. Es ist zu diesem Behufe vor jedem eigentlichen Versuche die bewegliche 
Scale so einzustellen , dass ihr Nullpunet genau dem Siedepuncte des reinen Wassers entspricht 
und man nimmt dann erst die eigentliche Kochpunct-Best mmung vor, wodurch nahezu die richtigen Da- 
ten erhalten werden. Das dabei zu befolgende Verfahren ist folgendes: 
Das Kochgefäss wird mit reinem Wasser gefüllt‘), der ganze Apparat zusammengestellt , die 
Spirituslampe mit ziemlich weit herausgezogenem Dochte darunter gebracht und gewartet, bis das Was- 
ser kocht, was in 5— 8 Minuten geschieht. Man lüftet jetzt die Klemmschraube 9 Fig. 5, und stellt 
den Nullpunet der Procentenscale genau auf das Ende der constant gewordenen Quecksilbersäule ein, 
worauf man die Scale durch Anziehen der Schraube g wieder fixirt. ‘Nach vorgenommener Reinigung 
des Kochgefässes schreitet man zum eigentlichen Versuche, welcher genau wie es oben angegeben 
ist, vorgenommen wird. Sind mehrere Siedepunete nach einander zu bestimmen , so ist es nicht 
nöthig, vor jedem einzelnen Versuche die Scale zu reetifieiren, sondern es genügt, wenn diess nach 
jeder Aten bis 5ten Bestimmung geschieht. 
$. 14. Obschon man bloss mit dem oben beschriebenen Kochapparate manche interessante Frage zu 
lösen vermag , so gewinnt derselbe noch sehr an Anwendbarkeit, wenn ihm ein Aräometer beigefügt 
wird, welches für alle Fälle unerlässlich ist, wo ausser dem Alkoholgehalte einer Flüssigkeit noch 
die Gewichtsmenge anderer in derselben enthaltenen Substanzen bestimmt werden soll. 
$. 15. Das Aräometer. Das Aräometer, welches ich benütze, ist sowie der Kochapparat, von dem 
rühmlichst bekannten Mechaniker Kappeller verfertigt, und besteht aus zwei Senkspindeln, von welchen 
die eine für Flüssigkeiten, welche dichter sind als Wasser, die zweite für solche, die weniger dicht 
sind, benutzt wird. Die grössere Senkspindel, welche bei der Untersuchung der Biere und Bierwürzen, 
Liqueure, ferner in vielen Gelegenheiten bei der Weinbereitung und Branntwein-Erzeugung gebraucht wird, 
und von der hier zuerst die Rede sein soll, enthält zwei Scalen, deren eine die Dichten von 1:00000 bis 
zu 1'08811, bei der Normal-Temperatur von 15 Graden Celsius (12° Reaumur) die Dichte des Wassers 
gleich Eins gesetzt, angibt, die andere Scale die denselben entsprechenden Zucker - Gewichtspro- 
cente von O bis zu 20 Procenten umfasst. Die Scale wurde nur bis zu diesem Zucker-Procentgehalt 
fortgesetzt, einerseits, um bei mässiger Länge des Aräometers direct noch 0-0001 der Dichten ablesen 
und 000005 schätzen zu können; anderseits weil nur selten der Fall vorkömmt, dass Flüssigkeiten 
mit dem Sacharometer zu prüfen sind, welche mehr als 20 Procente Zucker enthalten. Nur die stärksten 
englischen Bierwürzen zu Porter und Ale haben oft eine etwas stärkere Concentration, werden aber 
bei uns niemals gebraut. Die Temperatur von 15 Graden Celsius wurde als Normal-Temperatur 
angenommen, weil dieselbe die mittlere Lufttemperatur der meisten Localitäten in den Brauereien , 
Brennereien ete. ist und weil durch ihre Annahme zugleich Uebereinstimmung mit der Normal-Tempera- 
tur der Diehtenscale des Kochapparates herbeigeführt wird. 
!) In Ermanglung eines reinen destillirten Wassers kann auch Regenwasser benützt werden, das man erst einige Zeit nach begonnenem 
Regen auflängt und dann vollkommen klären lässt. 
Denkschriften d. math. naturw. Cl. Abhandl. v. Nichtmitgl. II. Bd. i 3 
