rad 
ar 
= 
Ueber die Siedepuncte mehrerer alkoholhältiger Flüssigkeiten. 25 
Temperatur angestellt wurde, muss ich nur noch in der folgenden Tabelle 27 ') die Vergleichung 
der Dichten mit den Zucker-Procenten angeben, welche der Construetion des von mir benützten 
Aräometers zu Grunde liegen. Steinheils Angaben konnte ich nämlich nicht ungeändert gebrauchen, 
da er als Normal-Temperatur 15°5 Celsius annimmt, während die von mir gewählte 15° Celsius beträgt, 
bei welcher ich die Dichte des Wassers, nach Hallström, gleich der Einheit setze. 
Tabelle 27. 
Zucker- Dichten bei = | Zucker- Dichten bei R 
Procente 15° ©. Diterene Procente EhaEL 0 Differenz 
-04271 
- 04718 
05167 
05619 
06072 
06527 
06983 
07440 
‘07897 
08354 
-08811 
00000 
00412 
- 00824 
-01240 
-01661 
02086 
-02515 
-02949 
-03386 
03827 
-04271 
0 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
D-2 
eg 
ee je 
- 
= 
Alles was früher von den vorzunehmenden Correctionen gesagt wurde, hat natürlich auch für die 
Normal-Temperatur von 15° Celsius unveränderte Gültigkeit. 
$. 26. Die zweite dem Apparate beigegebene ‚Senkspindel dient, wie bereits früher erwähnt, zur 
Untersuchung solcher Flüssigkeiten , welche specifisch leichter sind als Wasser; sie findet ihre Anwendung 
bei der Analyse von Weinen und in einigen Fällen bei der Branntwein-Erzeugung. Auch dieses Instrument 
ist für die Normal-Temperatur von 15° C. construirt, kann aber so wie das Sacharometer auch für andere 
Temperaturen gebraucht werden, wenn man eine Correetion anbringt. Die Scale der Senkspindel ent- 
hält bloss Dichten, und zwar von 1’0000 bis zu 09700, unmittelbar von 0:001 zu 0001, getheilt. 
Die zu den Aräometern gehörige Glashülse ist mit zwei Marken versehen, dieselben gehören zum Ab- 
messen von Flüssigkeits-Massen, welche sich genau wie 1: 4 verhalten und so gewählt sind, dass wenn 
man die Aräometerhülse bis zur oberen Marke füllt, gerade so viel Flüssigkeit in derselben enthalten ist, 
als. das Siedegefäss des Kochapparates fasst. Der Zweck dieser beiden Marken soll aber erst später beim 
Gebrauche derselben angegeben werden. 
$. 27. Hiermit wäre der Apparat, welchen ich zu mehreren Zwecken in der Gährungschemie be- 
nutze, vollständig beschrieben, und ich erlaube mir nur noch für denselben die Benennung: 'Thermo- 
aräometrischer Apparat in Vorschlag zu bringen, welcher Name aus den beiden wesentlichsten 
Bestandtheilen des Apparates, dem Thermometer und Aräometer, zusammengesetzt ist. 
Anwendungen des thermo-aräometrischen Apparates bei der Weinbereitung und zur chemisch - technischen 
Prüfung der Weine. 
$. 28. Erstens. Mittelst des Aräometers kann die ursprüngliche Concentration der, gewissen 
Weinsorten zu Grunde liegenden Moste, für eine Temperatur von 15° Celsius bestimmt werden, voraus- 
4) Um diese Tabelle zu erhalten, mussten an Steinheils Angaben ähnliche Correctionen, wie an denen Balling’s in Tabelle 18, 
vorgenommen werden. Zuerst eine Multiplication mit 1'0000693 wegen der Dichte des Wassers; dann aber war eine zweite Correc- 
tion nöthig, welche sich aus der Tabelle 22 ergab ; beide Correetionen addirt, lieferten die Totalcorrectionen, welche an Steinheil’s 
Dichten-Angaben anzubringen waren, ; 
Denkschriiten d. math. naturw. Cl. Abhandl. v. Nichtmitgl. II. Bd. # 
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