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Es sind nun gegeben: Is NM 
A der Alkoholgewichts-Procentgehalt des Bieres, « die demselben zukommende Dichte bei 15° Cel- N ontsp 
sius, ferner die Dichte des Bieres bei einer Temperatur, welche in vielen Fällen von der normalen ver- Im 
schieden ist, sie wird daher auf die bei der Weinbereitung $. 28, III angegebene Art nach der Gleichung 
D=dz+(0:000291 + »)t. ».. . (a) 
auf die wahre Dichte reducirt. Die 
Zur schnelleren Vornahme dieser Reduction habe ich in der folgenden Tabelle 31 die Faetoren 
von £, für die verschiedenen Werthe von „ welche vorkommen können, zusammengestellt. 
Tabelle 31. 
subsitun 
0:000291 +» | 0:000291 +» 
0:000066 0:000357 0:000091 0:000388 die £ 
0000067 0:000358 0:000095 0000386 
0000069 0:000360 0:000100 0-000391 
0:000071 0:000362 0:000106 0000397 
0000073 0000364 0:000112 0:000403 
0000075 0000366 0000120 0000411 
0:000078 0:000369 0.000130 0:000421 vorm Pd 
0000081 0:000372 0000145 0:000436 . ag 
0:00008%4 0:000375 0-000165 0000456 Nirze in 
0:000087 0000378 0000188 0:000479 
aueh ee ai ai 
FR, man a YET ERLET ante 
In vielen Fällen kann aber für v eine mittlere Constante, gleich 0-000075 eingeführt werden, wo- 
! ugs u 
412 durch die Gleichung (a) übergeht in: | 
1138 D = 4 +0:000366 .1. 
I: Die Tabelle 32 enthält für die am häufigsten vorkommenden Thermometer-Grade die entsprechenden u 
113 Werthe von 0-000366. £. + Schi 
IE Tabelle 32. 
IEFI de Sch 
Bl 0-000366-1 | 0000366: t Seit 
j | | Die 6 
j 3 0-000183 0- 002013 
Fr n | 0000366 - 0-002196 
EI! 0-000549 ;- 0-002379 iu 
Er 0-000732 0-002568 &llden Ve 
1: 0000915 ö 0:002745 
| 0:001098 8: 0.002928 
Er 0-001281 0-003111 uhr 
va 0001464 0:00329% Ehliufg 
#4 0:001647 0:003477 Gechtsp, 
438 0:001830 . 0003660 & 
‚F lese | 
\ 5 substitn 
Man bekommt nach Vornahme dieser Reduction der beobachteten Dichte : r ug durch, 
M, die Dichte des Bieres bei 15° Celsius. In lis fünf 
Die Gleichung: 
N=-M-—a+i1 59, 
gibt in Dichten ausgedrückt, den Extractgehalt des Bieres oder das n, wenn dieselben in Sacharome- echt yo 
ter-Procente verwandelt werden. Zur schnellen Umwandlung dient das Aräometer selbst, man sucht nämlich "lu, 
