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J. J. Pohl. 
I. Liesinger Bier (Schankbier). 
a. Thermo-aräometrische Probe. 
Kochpunct-Bestimmung: 
A = 301 
a = 0:99468. 
Dichten-Bestimmung : 
Dichten-Angabe bei — 2°8 Graden des Thermometers am Aräometer: 1-0148, daher 
M = 1:01379 
n = 4588. 
b. Destillations- und Abdampf-Probe. 
Bestimmung des Extractgehaltes. 
Das im Allgemeinen befolgte Verfahren bestand darin, dass eine dem Gewichte nach bekannte Bier- 
menge in einer Platinschale im Wasserbade und zuletzt bei einer Temperatur von 115 bis 120 Graden 
Celsius abgedampft wurde, bis sich das Gewicht des erhaltenen Extractes nicht mehr änderte. Aus den 
so erhaltenen Daten wurde dann der Extractgehalt des Bieres in Procenten berechnet. 
En Eee 32-9230 Gramm, 
Gewicht der Schale mit dem von der Kohlensäure durch 
Schütteln befreiten Biere a, 775550  „, 
Die Platinschale mit dem trockenen Extracte en 35-0100 ;% 
Daher enthalten 100 Gewichtstheile Bier: 4678 Gewichtstheile Malzextract. 
Bestimmung des Alkoholgehaltes. 
Die zu destillirende Menge Bier wurde sehr sorgfältig in eine Glasretorte eingewogen, und beiläufig 
zwei Drittheile derselben über einigen Stücken frisch ansgeglühter Kreide, um die im Biere enthaltene 
Essigsäure zu neutralisiren, vorsichtig abdestillirt. Aus der Gewichtsmenge des destillirten Bieres, des 
erhaltenen Destillats und der Dichte des letzteren, wurde dann der Alkoholgehalt des Bieres in 
Gewichtsprocenten abgeleitet. 
Zur Destillation verwendetes Bier . . . . 2. > 2.2.2...121-0600 Gramm. 
Eee Se Be 732175 7 
EREE Go EIKE nn 4-1267 ; 
Gewicht des mit Wasser gefüllten Piknometers bei 15’ Celsius 19-2900 „, 
Gewicht des mit dem Destillate gefüllten Piknometersbei 15° „, 19-1552 a 
Daher Dichte des Destillats gleich: 0-99111. 
Hundert Gewichtstheile Bier enthalten also 3-100 Gewichtstheile Alkohol. 
II. Liesinger Bier (Originalbier). 
a. Thermo-aräometrische Probe. 
Kochpunct-Bestimmung : 
A = 3'680 
a = 099367. 
Dichten-Bestimmung. 
Dichten-Angabe bei -+ 1'5 Graden des Thermometers am Aräometer : 1-0141, daher 
M = 101464 
n = 5'025. 
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