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Ueber die Siedepuncte mehrerer alkoholhältiger Flüssigkeiten. 
Tabelle IX. 
Diese Tabelle dient zur Ermittlung der Schüttung an Gerstendarrmalz , welche in Wiener Metzen zur 
Erzeugung eines österreichischen Bierfasses (7'616 W. Cubikfuss oder 170 W. Mass) Würze verwendet 
wurde. Ist S” diese Schüttung in Wiener Metzen, P die Dichte der Würze, p der Extractgehalt dersel- 
ben in Procenten, endlich g das Gewicht eines Metzens gelben Gerstendarrmalzes, im Mittel zu 50 W. 
Pfunden angenommen, so hat man zur Berechnung des 8” die Gleichung: 
„_l95-PPr_ 
ae ); = 9166. Pp, 
nach welcher die Tabelle IX, für 9 bis 17 procentige Würzen von 0-1 zu 0-1 Procent Extractgehalt be- 
rechnet wurde. Der Gebrauch dieser Tabelle bedarf keiner weiteren Erläuterung. 
Tabelle X. 
Die Tabelle X wird bei der Ermittlung des Alkoholgehaltes von Weinen und Liqueuren gebraucht, 
wenn derselbe 12 Gewichtsprocente übersteigt. Da die Tabelle die Alkohol-Gewichtsprocente von 10°10 
bis zu 4923 enthält, so reicht sie für alle gewöhnlich vorkommenden Fälle aus und erspart jede Rech- 
nung, denn wenn man nach dem Verdünnen der zu prüfenden Flüssigkeit ihren Siedepunet bestimmt 
und den abgelesenen Alkoholgehalt in der Tabelle aufsucht, so gibt die daneben stehende Zahl unmittel- 
bar den wahren Alkohol-Procentgehalt des untersuchten Weines oder Liqueures an, Sollte die abgelesene 
Zahl nicht in der Tabelle stehen, so kann mittelst der Differenzen, auf die gewöhnliche Art, leicht ihr 
entsprechender wirklicher Alkoholgehalt gefunden werden. 
: Tabelle XI. 
Bei der Analyse von Weinen und in mehreren andern Fällen sind die an der Thermometerscale 
des Kochapparates abgelesenen Alkohol-Gewichtsprocente in die ihnen bei 15°C. entsprechenden Dichten 
umzusetzen, wozu man entweder die Dichtenseale des Thermometers benützt, oder was schneller zum 
Ziele führt, in die Columnen der Tabelle XI eingeht, deren Gebrauch so einfach ist, dass jede 
weitere Erklärung derselben überflüssig wird. 
Tabelle XI. 
Während die Tabelle II dieses Anhanges zur Reduction der beobachteten Dichten auf die 
wirklichen bei der Normal-Temperatur von 15°C. dient, vorausgesetzt, dass die untersuchte Flüssigkeit 
nur Zucker oder Malzextraet enthält; wird die Tabelle XI zur Vornahme dieser Reduction bei 
Flüssigkeiten gebraucht, welche ausser Zucker oder Malzextract auch noch Alkohol enthalten, wie 
diess z. B. bei den Bieren und Liqueuren der Fall ist. Die Tabelle besteht aus zwei 'Theilen, welche 
mit a und 5 bezeichnet sind. 
Die Tabelle XII a dient zur Vornahme der Dichten-Correction nach der Gleichung : 
D = d + (0:000291+») t 
in welcher D, die auf die Normal-Temperatur reducirte und d die unmittelbar beobachtete Dichte, 
ferner # die Temperatur der Beobachtung und v eine Variable ist, welche man aus der beobachteten 
Dichte mittelst der Tabelle III dieses Anhanges findet. In dieser Gleichung wird das Zeichen + für Ther- 
mometergrade über dem Normale, das Zeichen — hingegen für Grade unter demselben benützt. 
BR 
ea EEE TEEN = 0 
