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„Kümmerformen" des Individuums, nicht konstante Rassenmerkmale. 

 Anscheinend handelt es sich hier wohl nur um wulstige, skrofulöse 

 Lippen, nicht aber um eine stärkere Prognathie der Schädelknochen. 



Ich möchte ein mögliches Missverständnis hier aufklären. Der 

 Gegensatz, den ich oben im Auge habe, liegt nur zwischen guter, 

 reichlicher, d. h. stickstoffhaltiger Ernährung und stickstoffarmer, 

 nicht etwa zwischen kulinarischen Genüssen und einfacher Kost. Zu 

 den sich „reichlich" ernährenden Klassen würden daher in obigem 

 Sinne nicht nur die oberen Zehntausend zu rechnen sein, sondern 

 z. B. auch die grosse Masse der ländlichen Arbeiter, wenigstens vieler 

 Gegenden Nordosteuropas. Wenn z. B. der hinterpommersche Land- 

 arbeiter sich wesentlich durch ganz grobes Brot, Milch und Kartoffeln 

 ernährt, so ist das eine so stickstoffreiche Nahrung, dass man sie in 

 obigem Sinne als eine ganz reichliche bezeichnen muss, wenn sie auch 

 anderen vielleicht nicht behagen würde. Hier wäre also eventuell 

 ebenso, ja vielleicht noch mehr, eine fortschreitende Verkürzung der 

 Kiefer zu erwarten, wie bei den oberen Zehntausend, deren Speise- 

 karte zwar viel Fleisch, daneben aber auch Weissbrot, Kuchen, Zucker 

 und andere stickstoffarme Delikatessen aufweist. 



Weniger günstig stände diese „Reichlichkeit" der Ernährung, 

 sie nähme in demselben Masse ab, als das an Stickstoff und phosphor- 

 sauren Salzen reiche Schwarzbrot durch das an beiden arme Weiss- 

 brot ersetzt wird, ohne dass der Ausfall durch grössere Massen von 

 Fleisch, Milch oder Hülsenfrüchten gedeckt wird, wie das in anderen 

 ländlichen Bezirken des Westens in Europa der Fall ist. 



Den stärksten Gegensatz zu jener „Reichlichkeit" würden end- 

 lich diejenigen Bewohner der Städte bilden, welche neben dem kraft- 

 loseren weissen Brote der städtischen Bäcker wesentlich auf Kar- 

 toffeln angewiesen sind. 



Es ist indessen, wie schon gesagt, wohl nicht bekannt, dass 

 die Kinder dieser mangelhaft, d. h. stickstoffarm ernährten Städte- 

 bewohner mehr prognath wären, vorspringendere Kiefer besässen als 

 diejenigen der Reichen; und trotzdem würde das der Fall sein müssen, 

 wenn auch beim Menschen die Verkürzung der Kiefer eine Folge- 

 wirkung reicher Ernährung wäre. 



Man wende nicht ein, dass bei jenen Haustieren die zielbewusste 

 Züchtung hinzukomme, durch welche sich die herangefütterten Eigen- 

 schaften steigern, anreichern, schnell konstant werden. Das ist ja 

 richtig. Aber beim Menschen findet im allgemeinen, wenn auch 

 nicht zielbewusst, genau dieselbe Züchtung statt; insofern, als auch 



