ben ve 
on den 
Buck 
Ähnlich 
egendet 
t, auch 
ante 
den Le 
Abat 
om E 
g Best ` 
mal be 
tten dann von der Anstrengung, sodass die Bergbewohner 
ma 
‚nzelne mit Prügeln erschlagen. 
einz Über ihre Jagd siehe auch Svenska Jägareförbundets Nya 
Tidskrift 1819 8. 201 —] 
Nutzen. 
Das Wildpret von jungen, oder doch nicht über zwei bis 
i Jahr alten Gänse dieser Art ist sehr wohlschmeckend, 
e wenn man es im Winter einige Zeit durchfrieren lásst, ehe 
sA es bratet, wird es sehr mürbe. Es hat mit dem der 
Se? wenig Ähnlichkeit und ist besonders den Wildbrets- 
liebhabern, wegen des sogenannten wilderigen Beigeschmacks, 
welcher aber hier nur schwach ist, sehr angenehm. Wir 
haben es wohlschmeckender als das der Saatgans gefunden; 
aber wie bei dieser, geben sehr alte ebenfalls einen saftlosen, 
zähen und harten Braten, dass dieser kaum geniessbar ist, 
wenn man solche nicht eine Zeit lang in Essig beizen oder 
Die SaatGans, Anser fabalis (LaATH.). 353 
durch und durch gefroren hängen lassen hat. Die feinere 
Kochkunst mag sie durch Pasteten und dergleichen eher ge- 
niessbar machen. 
Die Schwungfedern sind vortrefflich zu Schreibfedern, die 
ganzen Fittiche zu sehr dauerhaften Flederwischen, die übrigen 
Federn zum Ausstopfen der Betten und weichen Kissen von 
ausgesucht guter Beschaffenheit. Man hat auch glückliche 
Versuche gemacht, gezähmte Ackergänse wie Hausgänse zu 
rupfen, sie mussten aber allmählig mit grösserer Behutsamkeit — 
daran gewöhnt werden. 
Schaden. 
Da sie in unseren Gegenden lange nicht so häufig als 
die Saatgans ist, so ist der Schade auf den Feldern, welcher 
noch dazu fast allein die grüne Saat trifft, auch viel geringer 
und kaum des Erwähnens wert. Nur einzelne von Schnee ent- 
blösste Stellen weiden sie im Winter zuweilen so sehr ab, dass 
sie im Frühjahr nach dem Auftauen ganz kahl erscheinen. 
Naturgeschichte Bd. IX. 
ET 
