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156 Das Steinhuhn, Caccabis saxatilis (MEYER). 
alle jene beim Repfeldhuhn beschriebenen Fangmethoden mit 
Erfolg auch auf das Steinfeldhuhn anwendbar sein, die etwa bloss 
ausgenommen, welche dem Schnee und der Witterung unserer 
Winter angemessen wurden und natürlich für ein mildes 
Klima nicht passen möchten. 
Obgleich weder in Italien noch in Griechenland 
irgendwo ein Jagdgesetz existiert, das dem Schiessen und 
Fangen zu gewissen Zeiten Einhalt thäte, vielmehr fast in 
allen jenen Ländern ein jeder, der Lust hat, und zu welcher 
Zeit es ihm beliebt, soviel Rothühner schiessen und fangen 
kann als er will, so können sie dort doch nie vertilgt, ja nach 
Aussage von Augenzeugen jährlich kaum soweit vermindert 
werden, dass eine nächste Generation Platz hat. 
Nutzen. 
Den Hauptnutzen gewährt dies Geflügel durch sein vor- 
treffliches Wildbret. Es wird dem des Rotfeldhuhns noch 
weit vorgezogen, ja die Leckermäuler in der Schweiz und in 
Frankreich stellen es noch über das Haselhuhn, welches 
sonst allgemein für das zarteste und wohlschmeckendste Feder- 
wild gehalten wird, weil das zarte, weisse (doch zuweilen et- 
was trockene) Fleisch des Steinfeldhuhns noch einen balsam- 
ischen, schwach bitteren Beigeschmack und einen aromatischen 
Geruch hat, der es ihnen so höchst angenehm macht, dass in 
den grösseren Städten der Schweiz, wohin es häufig auf die 
Märkte gebracht wird, das Stück gewöhnlich mit 3 Franks 
(= 3,43 M.) bezahlt wird, und in den Alpen sogar, wo es mit 
dem Haselhuhn in gleichem Preise steht, schon 20 bis 30 Batzen 
(à 11!/, Pf. Reichswährung) kostet. 
Für die Bewohner von Unteritalien und Griechenland 
ist es in vielen Inseln und Gegenden gerade das, was den 
Bewohnern der arktischen Polarländer 
sind, ein notwendiges Nahrungsmittel und 
dort ein wichtiger Handelsartikel. Zu der Zeit, w. a 
Jungen erwachsen sind, ist es in vielen Lándern die alles = pl 
Fleischspeise der Einwohner jeden Standes, alle a. 
Städten haben es im grössten Überfluss aufzuweisen he m 
von diesem Geflügel wird auch in die Städte der ¡e I 
und in Gegenden, welche es nicht bewohnt, ausgeführt en 
Man geniesst auch die Eier sehr gern, findet sie auss 
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ordentlich wohlschmeckend, sucht sie daher in manchen de 
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genden zu Tausenden auf und verspeist oder verkauft sie 
Sie nützen und vergnügen auf manchen Inseln des Archipels 
auch als Hausgeflügel; nicht minder lassen arme Leute TAPAA 
Steinhühner in den Städten südlicher Länder für Geld sehen 
Noch wird dies Federwild nützlich durch Vertilgung vieler 
Insekten, namentlich der in warmen Ländern oft so verderblich 
werdenden Heuschrecken. 
die Schneehühng, 
zum Teil auch wie 
Schaden. 
Nachteilig können die Steinhühner nur da werden wo 
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sie sich in übergrosser Menge aufhalten und in Getreidefelder 
herabkommen. So erzählt man von der Insel Nausio, dass 
sie dort häufig wären, dass man sie wegen des Schadens am 
Getreide für eine Landplage halte, deshalb die Eier sorgfältig 
aufsuche, um sie möglichst zu vermindern. 
Anmerk. Da es mir selbst nicht vergönnt war, diese Art Feldhühner 
im Freien beobachten zu können, so sah ich mich genötigt, diesen Mangel 
teils durch schriftliche Nachrichten, die der Leser vorzüglich dem Herrn 
Dr. SCHINZ in Zürich zu verdanken hat, zu ersetzen, teils habe ich die- 
jenigen aus früheren Werken entlehnt, die mir die wahrhaftesten schienen 
und teilweise mir auch durch mündliche Nachrichten bestätigt worden sind. 
