116 Е. А. ГАНИКЕ. О ВИСКОЗИМЕТРИЧЕСКОМЪ 



Процессъ нарастанія и разрушенія трипсина обозначился настолько 

 детально, что не составило бы большого труда точно подвести подъ извѣст- 

 ные типы тѣ двѣ реакціи, наслоеніемъ которыхъ получается наблюдаемая 

 картина. 



Усиленіе дѣйствія въ табл. IX какъ чистаго сока, такъ и смѣси его 

 съ желчью, ничтожно, усиленіе же дѣйствія въ тѣхъ же рядахъ таб- 

 лицы VIII весьма замѣтио, и это должно быть приведено въ связь съ 

 тѣмъ, что сокъ табл. IX былъ полученъ отъ остраго опыта, другой же 

 отъ недавно оперированной фистулы протока и былъ, слѣдовательно, 

 загрязненъ кишечнымъ сокомъ. 



Двухстороннее дѣйствіе крахмальнаго фермента. 



Столкнуться съ этимъ явленіемъ пришлось при попыткахъ опредѣ- 

 лить видъ зависимости между количествомъ амилазы и ея дѣйствіемъ. 



Въ табл. X замѣтпа довольно точная пропорціональность между коли- 

 чествомъ и дѣйствіемъ: діагональные ряды показываготъ достаточное по- 

 стоянство. Въ таблицѣ же XI этой пропорціональпости не видно, и что 

 особенно поразило — это появленіе величинъ внутренняго тренія болынихъ, 

 чѣмъ соотвѣтствовало бы самому субстрату: опытъ сдѣланъ съ тѣмъ же 

 сокомъ и тѣмъ же субстратомъ, какъ и опытъ табл. VII. Это давало ука- 

 заніе на то, съ чѣмъ надо считаться при выводахъ изъ количествѳнныхъ 

 опредѣленій амилазы, и заставляло обращать вниманіе только на то, что 

 было достаточно рѣзко выражено. 



Пришлось испытывать различные сорта крахмала въ поискахъ за 

 наименѣе подверженнымъ неправильностямъ, и въ одномъ опытѣ съ 6,5% 

 растворомъ amylum solubile и послѣдовательными разведеніями панкреати- 

 ческаго сока оказалось, что за ночь субстратъ въ нѣсколькихъ шарикахъ 

 аппарата съ средней силы разведеніями панкреатическаго сока застылъ 

 въ студень, тогда какъ по обѣ стороны въ шарикахъ съ болѣе сильными 

 и болѣе слабыми разведеніями крахмальный субстратъ оказался жидкимъ. 

 Стало яснымъ, что тутъ имѣется на лицо дѣйствіе фермента. Слѣдующіе 

 опыты табл. XII, XIII и ХІУ дали правильно повторяющуюся кар- 

 тину — сначала разжиженіе, затѣмъ загустѣніе и снова разжиженіе, а что 

 явленіе зависитъ отъ фермента, пашло свое подтвержденіе въ томъ, что 

 панкреатически сокъ, выдержанный нѣсколько часовъ въ термостатѣ, 

 потерявши свое амилолитическое дѣйствіе, потерялъ вмѣстѣ съ тѣмъ и 

 способность давать загустѣніе. 



Это свойство панкреатическаго сока привело къ предположение о 

 двустороннемъ дѣйствіи крахмальнаго фермента и о полной аналогіи съ 

 двустороннимъ дѣйствіемъ пепсина— химозина желудочнаго сока. 



На этихъ опытахъ работа въ то время должна была быть окончена. 



