178 



В. П. НЕЕЛОВ. К ВОПРОСУ О ВЛИЯНИИ СТРОЕНИЯ 



Опыты с углеводами 3 ). 



Углеводы, как известно, разделяются на три группы: 1) моносаха- 

 рпды-гексозы формулы С 6 Н 12 6 ; 2) Ди- и три-сахариды (тростниковый сахар, 

 молочный сахар и др., эмпирическая формула которых С 10 Н 22 О и ) — способ- 

 ные, в известных условиях, присоединяя элементы воды, распадаться на 

 моносахариды и, наконец, 3) полисахариды, некристаллизующиеся угле- 

 воды-сахароколлоиды, подобно ди- и три-сахаридам, способные, присоединяя 

 воду, распадаться на моносахариды; примером их могут служить крахмал к 

 инулин. В зависимости от химического строения, некоторые из углеводов с 

 различной степенью легкости восстановляют щелочной раствор окиси меди 

 (реактив Фелинга), а в других совсем не выражены редуцирующие свой- 

 ства по отношению к названному реактиву. Первые обладают в резкой 

 степени способностью окисляться, следовательно, могут оказывать задержи- 

 вающее влияние на биологический окислительный процесс, идущий в их 

 присутствии. Это соображение и заставило нас обратить особое внимание 

 именно на это свойство (легкость восстановлять реактив Фелинга) при 

 изучении их отношения к процессу нитрификации. 



Опыт 1 (крахмал). 



В 3 колбы, кроме контрольной, прибавлено 0,5%, 1% и 2% раство- 

 римого крахмала. 



Заражено 

 ■Vil 



Числа. 



25 



27 

 °/ш 



Контроль 

 Ср. Виногр. 



HNO- 



NH S 



X 

 XXX 



XX 



о 



0,5% 



HNO 2 



NH 3 



-х 



XXX 



XX 



XX 



о 



10/ 



х /о 



HNO 2 NH* 



X 

 XXX 



XX 



XX 



о 



ОО' 



^ /0 



HNO 2 



Ш 3 







XXX 



XXX 



XX 









s ) С 1913 но 1917 г. включительно (последующие годы, к сожалению, вследствие поли- 

 тических условий для нас недоступны) в Journal of the Chemical Society и Journal of the ameri- 

 can chemical Society появился ряд работ I.Jrvine, Boeseken'a. С. Hudson'a, Haworth'a 

 и др. ив которых следует, что продажные химически чистые углеводы (сахара) не пред- 

 ставляют химических индивидуумов в строгом смысле, а являются равновесными системами 

 таутомерных форм, устойчивость которых различна в зависимости от условий. Так, каждую 



