ФЕРМЕНТАХ МОЗГА. 195 



Отсюда видно, что серое вещество мозга рззлагает кефалип сильнее, 

 чем белое, и что водное извлечение мозга действует не хуже, а даже силь- 

 нее, чем эквивалентное количество высушенного мозга. Липаза, следова- 

 тельно, переходит в водное извлечение. 



Титрование на пятые и шестые сутки не показало дальнейшего при- 

 роста кислотности, а потому, как нам казалось, через 96 час. установился 

 предел распадения липоида. Чтобы установить, какое количество кефалина 

 было в данном случае разложено мозгом, мы определили количество щелочи, 

 которое идет на полное омыление 20 к.с. нашей кефалиновой эмульсии. При 

 полном омылении 20 к.с. эмульсии связывается 8,8 к.с. Ѵю N щелочи. Так 

 как при действии мозга максимум кислотности достиг через Уб час; 

 1,1 к.с. 7ю N щелочи, то, значит, 0,05 гр. мозга разложили Ѵ 8 или 12,5% взя- 

 того количества кефалина. 



Опит 40. 0,5% водная эмульсия кефалина доведена до слабо щелочной 

 реакции на лакмус. 20 к.с. эмульсии смешивается с 10 к.с. водного экстракта из 

 мозга, как кипяченого, так и некипяченого. В качестве контроля, кроме одной 

 эмульспи в количестве 20 к.с, поставлена смесь 20 к.с. эмульсии и 2 к.с. на- 

 турального кишечного сока. Титрование произведено через 2 суток (48 час.) 

 п 7 дней. 



Потрачено Ѵю N щелочи Прирост кислотности 



Состав испытуемой смеси. в кб. а через: .- . ч ерез: ^ 



2 дня. 7 дней. 2 дня. 7 дней. 



20 к.с. эмульсии -f- 10 к.с. неки- 

 пяченого водного извле- 

 чения U 2,3 0,9 2,0 



20 к.с. эмульсии -\- 10 к.с. про- 

 кипяченого водного извле- 

 чения . 0,6 1,0 0,4 0,7 



20 к.с. эмульсии -f- 2 к.с. кишеч- 

 ного сока 1,2 1,3 1,0 1,0 



20 к.с. эмульсии ....... 0,2 0,3 — — 



Мы видим, что экстракт мозга постепенно увеличивает разложение 

 кефалина, тогда как липаза кишечного сока останавливает свое действие 

 через 2 дня. Для того, чтобы установить степень разложения кефалина, 

 20 кб. эмульсии были разложены щелочью, при чем для полного омыления 

 пошло 5,65 кс. Ѵю ^ щелочи. 



Следовательно, через 7 дней оказалось разложено 35,6% кефалина. 



Опыт 39. 1%. водная эмульсия кефалина доведена до слабо щелоч- 

 ной реакции на фенолфталеин. 40 к.с. эмульсии смешано с 10 к.с. экстракта 



