190 О. M A N О ï L О W A. EECIIERCHES COMPARATIVES 



6. Peptone de la société Merejkowsky n'est pas complète- 

 ment soluble. Lorsqu'on fait bouillir, la plus grande partie se dissout, 

 à l'exception d'un dépôt peu considérable sous forme de petits grains, 

 identique au dépôt qui se forme à la dissolution de la peptone Witte. 



B. Etude chimique. 



L'étude chimique des peptones nous intéressait en tant qu'elle 

 pouvait élucider la question de savoir pourquoi des microbes se déve- 

 loppent mieux sur une peptone que sur l'autre. 



La technique de nos recherches était très simple et se réduisait 

 aux déterminations suivantes : 



1) On déterminait l'acidité par la titration d'une solution de peptone 

 à 1% par une solution § de NaOH ; pour préparer la solution on pesait 

 1 gr. de peptone avec une précision jusqu'à 0,0001 et on la faisait 

 dissoudre dans un ballon de capacité de 100 cm. s. S'il n'était pas 

 possible de dissoudre la peptone à la température ordinaire, je faisait 

 bouillir la solution et j'ajoutais ensuite de l'eau jusqu'au volume de 100 

 cm. с Pour l'essai je prenais 10 cm. с de solution de peptone à 1% 

 et j'ajoutais 10 cm. с d'eau distillée (je me servait dans toutes les déter- 

 minutions de la même eau distillée). 



Je jugeais sur la fin de la titration d'après le virage du papier de 

 tournesol. 



L'acidité est exprimée dans le nombre de cm. с de ~ NaOH néces- 

 saires pour neutraliser 10 cm. с de peptone à 1%. 



2) On déterminait les cendres dans gr. 5 de peptone sèche (séchée 

 à l'air); à cet effet on chauffait d'abord la peptone dans un creuset de 

 porcelane à feu lent, on calcinait ensuite jusqu'au poids constant. 



Dans les cendres de certaines peptones, notamment dans la peptone 

 de Merejkowsky nous avons trouvé du cuivre et dans les peptones du 

 Laboratoire d'Hygiène et dans celles de „Pharmakon" des traces de fer. 

 La présence du cuivre dans la peptone de Merejkowsky pourrait, me 

 semble-t-il, expliquer le développement insuffisant de certains microbes 

 sur les milieux avec cette peptone. 



La quantité de ceudres dans le peptone d'Okounew se distinguait 

 considérablement de la teneur en cendres des autres peptones. Peut 

 être ce fait explique le meilleur développement des bactéries sur les 

 milieux préparés avec cette peptone. 



3) La quantité de matières organiques était déterminée d'après la 

 différence entre le poids primitif et le poids de cendres. 



4) L'azote brut a été déterminé d'après Kjeldahl dans 10 cm. с 

 de peptone à 1%. Pour détruire la matière organique, on prenait 15 



