Влиян, кап. сока на секрет, раб. жѳл. желез при еде разн. сорт. пищи. 95 



Малая переваривающая сила наблюдается обычно при химических 

 раздражителях; в этом смысле капустный сок, а также и другие соки 

 должны быть отнесены к химическим раздражителям. Капустный сок дей- 

 ствует сокогонно на железы и в сыром и вареном виде. 



Кроме соков овощей, проф. Н. И. Лепорским были испробованы супы 

 из разных овощей, при чем оказалось, что супы в такой же степени, как 

 и соки овощей, оказывают влияние на секрецию пепсиновых желез. Увели- 

 чение секреции при супах находится в зависимости от крепости супа: чем 

 суп крепче, тем сокогонное действие его больше. По характеру действия 

 овощные супы, по Лепорскому, близко стоят к бульону и Либиховскому 

 экстракту. Проф. Лепорским был затронут вопрос влияния овощей, 

 при еде разных сортов — белковой, углеводистой пищи и жира. Для 

 выяснения этого вопроса им были поставлены опыты с влиянием на 

 железы капустного сока при еде яичного белка, хлеба и подсолнечного 

 масла. 



Результаты опытов сводились к следующему: 



Прибавление яичного белка к капустному соку относительно увеличи- 

 вало секрецию желудочного сока по сравнению с действием одного ка- 

 пустного сока. Это увеличение обусловливалось, по проф. Лепорскому, 

 суммацией действия продуктов расщепления белка с капустным соком. 



Еда хлеба с капустным соком резко повышает секрецию пепсиновых 

 желез. Количество сока за определенный период времени увеличивается; 

 так, у «Грызуна» секреция на хлеб с капустным соком почти в 6 раз больше, 

 чем на один хлеб, а у «Картошки» — в три раза. 



Кривая отделения изменяется в том отношении, что падение, свой- 

 ственное хлебной кривой, во втором и третьем часу пропадает, а кривая, на- 

 оборот, в эти часы повышается, а в позднейшие часы держится на такой 

 высоте, какой не наблюдается ни при еде одного хлеба, ни хлеба с водой. 

 Такой характер кривой объясняется влиянием двух моментов: психического— 

 акт еды — и химического —действие капустного сока. Переваривающая сила 

 уменьшается почти в два раза по сравнению с переваривающей силой при 

 одном хлебе. 



Разбирая опыты с влиянием жира на секрецию при капустном соке, 

 проф. Лепорский делает такие выводы: «Жир, будучи вводим за Ѵг ч - Д° 

 вливания капустного сока, оказывает угнетающее действие на секрецию 

 желез желудка, вызванную капустным соком; это задерживающее действие 

 продолжается от Ѵі Д° 1 часа; ход секреции под влиянием жира становится 

 иным: величина секреции 1 часа падает, а величина секреции 2 часа отно- 

 сительно увеличивается, при чем весь период секреции удлиняется: общее 

 количество желудочного сока при введении жира совместно с капустным 

 соком, хотя и уменьшается, но не в большой степени». «Можно подметить 

 некоторую зависимость степени угнетающего действия жира на секрецию 

 при капустном соке от соотношения между количеством вводимого жира 

 и количеством капустного сока, с одной стороны, а с другой от величины 



