Вдиян. кап. сока на секрет, раб. жел. желез при еде разн. сорт, пищи. 97- 



При постановке опытов соблюдались следующие условия: 



1) Собаки получали пищу всегда в определенные часы, именно, за 

 15 — 17 часов до опыта. 



2) Опыты ставились около одного и того же времени дня при полном 

 покое желез, для чего собаки пред опытом выдерживались до прекращения 

 отделения из изолированного желудочка. 



3) Постоянно следили за здоровьем животных. 



4) Кормление собак испытуемыми веществами производилось всегда 

 приблизительно определенное время (около 2-х мин.). В некоторых опытах 

 вещества вводились посредством желудочного зонда. 



Каждые четверть часа отмечалось количество сока. В часовых пор- 

 циях сока определялась кислотность, вычисленная в % по НО и перевари- 

 вающая сила по Метту. Согласно указания Коновалова 18 ), что действие 

 пепсина достигает maximum'a при кислотности в 0,2%» определение пере- 

 варивающей силы производилось в одном куб. сант. сока каждой часовой 

 порции, разведенной в 4 куб. сант. 0,2% НСІ, Такая проба ставилась в термо- 

 стат на 10 час. при 37—38° С. 



В нашу задачу входило исследование работы желудочных желез при 

 еде трех главных видов пищевого материала в комбинации с капустным 

 соком. В своих опытах я изучал различные вещества белковой, углево- 

 дистой и жировой пищи. Перепробовать все пищевые вещества не 

 удалось по условиям своеобразной жизненной обстановки и недостатка 

 времени. 



Опыты соответственно родам пищи можно разделить на следующие 

 группы: 



1) Белковая пища — белки куриного яйца, мясо, экстрактивные веще- 

 ства мяса, рыба, творог. 



2) Углеводистая пища— картофель, различные каши. 



3) Жирная пища— сливочное масло. 



4) Жирно-белковая пища — желтки куриного яйца, сметана. 



Таким образом, нами изучены наичаще употребляемые представители 

 трех главных сортов пищи. 



Порядок опытов был таков: 1-й опыт изучение секреторной работы 

 при еде какого-либо сорта пищи, 2-ой контрольный опыт — к определенному 

 веществу прибавлялось 200 к. с. воды, и 3-иа опыт— то же количество пи- 

 щевого вещества и капустный сок. Капустный сок изготовлялся так, как 

 указано проф. Лепорским (Op. cit.j. Температура даваемой собаке пищи 

 была 15—17° С. 



Чтобы избежать последействия разных веществ и создать возможно 

 большее разнообразие в постановке опытов, в серии трех опытов происходили 

 перестановки. 



Ниже приведен ряд подробных протоколов опытов, сделан обзор данных 

 опыта и представлены по мере возможности объяснения механизма работы 

 желез при изученных веществах. 



Архив бнодогцч. наук. ^5 



