Влиян. кап. сока на секрет, раб. жел. желез при еде рази. сорт. пищи. 99 



солей на понижение содержания фермента отмечено в исследованиях Соко- 

 лова, Lounquist'a и Гордеева. Сравнивая результаты своих опытов с дей- 

 ствием капустного сока на железы желудка с таковыми же опытами ироф. 

 Лепор'ского, находим полное сходство. Таким образом, факт, найденный 

 в лаборатории И. П. Павлова, в моих опытах находит полное подтвер- 

 ждение. Кроме капустного сока, извлеченного из свежей капусты, мною был 

 исследован сок тсислой капусты. 



Привожу опыт: 



19. XII. 918 г. «Леди». 



Влито 200 к. с. сока кислой капусты. 



Скрытый период 11 мин. 



Итого за 2 ч. 30 м. выделилось 8,6 к. с. 



Приведенный опыт показывает, что сок кислой капусты обладает еще 

 большим сокогонным эффектом, чем сок свежей капусты. Тішы отделений 

 в общих чертах сходны. Скрытый период значителен. Увеличение секреции 

 приходится главным образом на второй час. Продолжительность секреции 

 несколько больше, чем при действии сока свежей капусты. По перевари- 

 вающей силе желудочный сок близок к соку, выделенному па свежую капусту. 

 Увеличение количества сока нужно отнести на присутствие в кислой капу- 

 сте довольно значительного количества продуктов брожения, как, напр., мо- 

 лочной, масляной кислот. А из исследований Соколова известно, что молоч- 

 ная кислота является возбудителем желудочных желез. Вопросом о влиянии 

 сока кислой капусты занимался один из сотрудников лаборатории — у него 

 этот предмет и будет представлен подробно. 



Перехожу к изложению результатов опытов с разными сортами ппщи. 



15* 



