Влиял, кап. сока на секрет, раб. жел. желез при еде рази, сорт. пищи. 121 



а другой меняется. Принято считать, что, если действуют два или несколько 

 раздражителей (при этом отдельные раздражители могут быть и сложными, 

 как напр., мясо, хлеб), то общее количество выделявшегося сока равняется 

 сумме количеств сока, выделяющегося на отдельные раздражители. Хижиным 

 отмечено, что теоретические вычисления оказываются ниже фактических. 



В моих опытах еды различных сортов пищи с капустным соком не- 

 изменно отмечается увеличение секреции. Это увеличение колеблется в ши- 

 роких пределах. Так напр., при еде мяса увеличение секреции равно 60%, 

 а при экстрактивных веществах мяса от 174 до 297%,; при углеводистой 

 пище процент увеличения секреции достигает до 1.4-7%. За немногими 

 исключениями, суммации количеств секрета, долженствующих выделиться 

 при двух одновременно действующих раздражителях, не наблюдалось — 

 всегда увеличение секреции при совместной еде различных сортов пищи 

 с капустным соком в той или иной степени больше суммы секрета, изли- 

 вающегося на капусту и какой-либо сорт пищи в отдельности. 



Как явствует из опытов, увеличение секреции не зависит от химического 

 состава пищи, так напр., наибольший процент увеличения секреции наблю- 

 дался в опытах с экстрактивными веществами мяса, а наименьший — при 

 еде рыбы, в которой также есть экстрактивные вещества; при различных 

 сортах белковой пищи процент увеличения колеблется в широких пределах. 

 Углеводистая пища тоже дает различный процент увеличения. Гречневая 

 каша, напр., дала больший процент увеличения при комбинации ее с ка- 

 пустным соком, чем каша пшенная. 



Т А Б Л И Ц А IV. 



РАЗДРАЖИТЕЛИ. 



Объем 

 секреции. 



Коэффи- 

 циент уве- 

 личения. 



Бульон 



Бульон на капустном сокѳ 



Лнбиховский экстракт 



Либнховский экстракт на капустн. соке 



Каша пшенная 



Каша пшепная — капустный сок . . . 



Жир 



Жир— капустный сок 



Белок 



Белок— капустный сок 



Каша гречневая 



Каша гречневая — капустный сок . . 



Мясо (100,0) 



Мясо— капустный сок . 



Сметана 



Сметана— капустный сок 



Картофель . . . 



Картофель— капустный сок 



Творог 



Архив шю.югігі. наук; 



6,7 

 26,6 



7,1 

 20,3 

 11,7 

 29,1 

 12,9 

 29,7 



8,1 

 17,8 

 18,0 

 31,8 

 13,0 

 20,8 

 13,6 

 21,1 

 16,2 

 22,5 

 23,3 



2,7 

 2,1 

 2уЗ 

 2,1 

 1,9 



Хб 



1,5 



1,5 



18 



