124 К. M. Быков. 



процесса, усиливается благодаря выработанной привычке употреблять в пищу 

 овощи вместе с мясным отваром в виде различных щей и супов. 



Углеводистая пища вместе с капустным соком возбуждает желу- 

 дочные железы еще в большей мере, и трудно переваримые растительные 

 белки подвергаются при этой комбинации обработке желудочным соком, от- 

 деляющимся в большом количестве. Желудочный сок при этом содержит 

 много фермента. Лучшая обработка углеводов в кишечнике предрешается 

 большим количеством выделяющегося желудочного сока. 



Совместная еда жира или жирной пищи и капустного сока (наверно, 

 и всех других овощей) вызывает своебразную работу желез, не похожую на 

 деятельность желез при жирной пище. Обычное употребление жирной пищи 

 вместе с овощами имеет чрезвычайное, разумное обоснование в том, что при 

 этой комбинации фаза торможения желез, наблюдаемая при действии одного 

 жира, отсутствует (у «Леди») или проявляется в незначительной степени 

 (у «Мамусика»). Этот интересный факт должен быть изучен на животных 

 с различной возбудимостью. При такой работе переваривание белков 

 жирно- белковой или жирно-углеводистой пищи происходит наилучшим обра- 

 зом, а отделением значительного количества желудочного сока обусловли- 

 вается дальнейшая работа в кишечнике. 



Таким образом жир, вещество само по себе индефферентное для 

 пепсиновых желез, в сочетании с капустным соком, дает обильную секрецию 

 желудочного сока. 



Этот факт должен быть принять во внимание при синтезе кривых 

 отделения при изучении обычно употребляемых комбинаций различных сортов 

 пищи с овощами и овощными соками. С расширением наших знаний о дей- 

 ствии жира в сочетании с овощами появилась необходимость пересмотра 

 некоторых вопросов диэтетики. 



С находкой целого ряда раздражителей для желудочных желез в виде 

 различных овощных соков представляется возможность осветить некоторые 

 темные пункты секреции желудочных желез. Наша попытка — изучение дей- 

 ствия суммы раздражителей дала в этом отношении некоторые надежды под- 

 метить новые закономерности в стройной и тонкой работе пепсиновых желез. 



Имея в руках два противоположные вещества, жир и соки овощей, 

 можно изучать процессы торможения и возбуждения на таком органе, как 

 желудок. Опыты совместного применения жира и различных количеств 

 капустного сока показали, что это возможно. 



Настоящая работа выполнена в лаборатории при терапевтической 

 госпитальной клинике Томского Университета, где мне пришлось иметь 

 вынужденное пребывание почти год. 



Приношу глубокую благодарность профессору Н. И. Лепорскому за 

 гостеприимное разрешение работать в его лаборатории и за постоянные 

 советы при ходе исследования. 



Проф. А. А. Кулябко глубоко благодарен за предоставление средств 

 его лаборатории для вроизводства моих опытов. 



