Ё вопросу о питательном значении «растительных сливок ! 



169 



угля. Анализы N по Kjeldahl'ro, мочевины по Бородину, мочевой кислоты 

 по Hopkins'y, креатинина по Folin'y. 



Протоколы опытов следующие: 



Опыт 7. Гор — ов, M. A è Врач, 46 лет, 169 сант. ростом, весом 

 61,8 кило. Получал в течение 2 суток опыта по 200 гр. хлеба, 20 гр. кар- 

 тофельной муки, 1000 гр. картофеля, 25 гр. сахару, 200 гр.. растительных 

 сливок и 10 гр. поваренной соли в день. По расчету это составляет brutto 

 2616,4 кал., 102,2 гр. белка, 98 гр. жира и 313,4 гр. углеводов в день. 



За 2 суток опыта выделено 379 гр. кала и 2.396 к. с. мочи. На осно- 

 вании произведенных анализов пищи, кала и мочи получается следующая 

 картина обмена: 







Приход (в гр.) 







за опытный 







период. 



Плотн. 



вещ. 



. 1.100,00 



«Золы . 



• • 



26,03 



Азота 



# # 



19,06 



Жиров 



• • 



224,40 



I 



Расход (в гр.) за Коэффи- 



опытный период. циенты 



Мочей. Калсйи. усвоения. 



79,70 92,75 



1,37 94,79 



2,69 85,33 



5,25 97,66 



> не оиред. 



20,56 



Баланс общий. 



-3,65 гр. 



Состав мочи опытного лица: 



Общее колпч. . . 

 Азота (всего) 

 Мочевины . . . 

 Мочев. кислоты 

 Креативігаа . . 

 РА 



Д и и. 



Среднее отнош. 



1.285 



1.110 



1.148 



— - 



— 



10,28 



16,45 



19,09 



18,27 



3,49 



2,75 



3,12 



2,62 



2,76 



2,69 



100,00 

 81,60 



26 : 100 



Точка плавления 

 жиров пищи. 



-6°С 



Точка плавления 

 жир. кала 46—52° С. 



Опыт 8. Ар— ев, А. И. Студ.-мед., 20 лет, весом 58,3 кило, ростом 

 сант. 163 с. 



Пища во время опыта такая же, как и в опыте 7. 



Выведено за время опыта (2 суток) 210 гр. кала и 4.850 к. с. мочи, 



Картина баланса следующая: 





Приход (в гр.) 

 за опытный 





период. 



Плотн. 



вещ. . 1.100,00 



Золы . 



. . . 26,03 



Азота 

 Жиров 



. * . 19,06 

 . . . 224,40 



Расход (в гр.) за 



опытный период. 



Мочей. Калом. 



Коэффи- 

 циенты 

 усвоения. 



Баланс общий. 



44,10 



[е ° пред - 0,85 



95,49 

 96,77 





24,40 2,76 



85,33 



—8,10 тр. 



4,36 



98,60 





Архив биологи ч. наук. 



24 



