К вопросу о питательном значении «растительных сливок». 171 



Картина обмена веществ может быть представлена следующими 



цифрами; 



Приход (в гр.) 



за опытный 



период. 



Плотн. вещ. . . 955,00 



Золы 26,20 



Азота .... 20,10 



Жиров .... 220,00 



Состав мочи во время опыта был следующий: 



Расход (в гр.) за 



опытный период 



Мочей. Калом. 



Коэффи- 

 циенты 

 усвоения. 



Баланс общий» 



51,70 

 ю опред. М9 



94,44 

 93,90 





26,24 2,71 



86,40 



—8,85 гр. 



15,61 



92,90 





Колич. мочи 

 Азота (всего) . . 

 Мочевины . . . 

 Мочев. кислоты 

 Креатпиина . . 

 РА 



Д н п. 



Среднее отнош. 





- 





1.860 



1.235 



1.548 



— 



— 



13,17 



26,97 



20,37 



23,67 



3,83 



2,59 



3,21 



1,86 



2,98 



2,24 



100,00 

 82,60 



17 : 100 



Точка плавления 

 жиров пищи. 



— 6°С 



Точка плавления 

 жир. кала 40— 45°С. 



Итак, на оспован-аи 4 опытов, мы видим следующее усвоение главней- 

 ших составных частей пищи: 



Коэффициенты усвоения. 





№ опыта. 



Плотн. вещ. 



Золы. 



Азотн. вещ. 



Жиров. 



Балансы азота. 







7 



92,75 



94,79 



85,33 



97,66 



-1,83 







8 



95,49 



96,77 



85,33 



98,60 



-4,05 







9 



95,47 



93,53 



86,93 



92,14 



-0,94 







10 



94,44 



93,90 



86,40 



92,90 



-4,42 







Срѳдпее . . 



94,04 



94,62 



85,99 



95,42 



—2,78 





Отсюда видно что растительные сливки, как продукт, содержащий 

 много азотистых веществ и жиров, хорошо переносится кишечником 

 и усваивается. Жиры усваиваются почти целиком, в среднем 95,42%з а бел- 

 ковые вещества несколько хуже, в среднем 85,99%. 



Эти усвоенные азотистые вещества хорошо использываются; так, коэф- 

 фициент Robein'a -Пеля во время опыта держится на высоких цифрах (81,60; 

 89,70; 93,30; 82,60), в среднем, 86 ; 20%. 



24* 



