SUR UNE NOUVELLE MOISISSURE DU GENRE PENICILLIUM ETC. 123 



sur le mycélium rouge qui s'est développé dans un milieu alcalin, on 

 obtient une coloration jaune et en versant de l'alcali sur le mycélium jaune 

 on obtient une coloration rouge. Un organisme à un tel pouvoir exclu- 

 sif de produire un pigment-indicateur présente un objet commode pour 

 des expériences concernant la physiologie de la nutrition : en se guidant 

 sur le changement de la couleur de la moisissure, on peut poursuivre 

 les changements de la réaction du milieu et, par conséquent, la consom- 

 mation de telles ou telles substances nutritives mettant en liberté des 

 produits acides ou alcalis. Le pigment en solution garde aussi ses pro- 

 priétés d'indicateur. 



Les résultats cités plus haut concernant la formation du pigment 

 sur les milieux contenant des nitrates et des sels d'ammonium nous ont 

 conduit à des conclusions pas tout à fait correctes. Nous avons supposé 

 que la cause du changement de la couleur consistait, d'un côté, dans la 

 mise en liberté d'acide par le sel d'ammonium et, d'autre côté, d'alcali par 

 le nitrate. Si la première partie de la conclusion ne contredit par les faits, 

 sa deuxième partie n'est pas tout à fait exacte. 



Les expériences de contrôle ont montré que le pigment rouge se 

 forme aussi à l'absence du nitrate, évidemment sous l'influence des pro- 

 duits de décomposition du phosphate de potassium, tandis que, au cas 

 d'absence de ce sel et en présence du nitrate, il y a un développement 

 relativement faible et un pigment de couleur jaune de citron. Si l'on 

 ajoute de l'alcali la couleur jaune passe en rouge. 



Les expériences ont été faites dans le milieu suivant : 



Eau distillée 1000 cm. с 



Marmite 20 gr. 



Phosphate de potassium . 1 „ 



Nitrate de potassium . . 1 „ 



Phosphate de magnésium 1 „ 



Chlorure de sodium . . . traces 



Gélose 17 gr. 



Dans ce milieu, la moisissure produisait déjà au troisième jour un 

 beau pigment rouge. En éliminant de ce milieu les parties composantes 

 isolée, nous avons obtenu les résultats suivants : 



1) L'élimination du sulfate de magnésium n'a aucune influence sur 

 le développement de la moisissure et la formation du pigment. 



2) L'élimination du nitrate n'a pas eu non plus d'influence sensible 

 sur la formation du pigment. Au cours des premières 1 à 2 semaines, 

 l'absence du nitrate n'a pas eu d'influence retardatrice en ce qui concerne 

 le développement de la moisissure, mais quelque temps après le déve- 

 loppement de la moisissure a été plus abondant sur les milieux contenant 

 nitrates que sur les milieux sans nitrates, 



