ET LA BIOLOGIE DES BACTÉRIES FIXANT L'AZOTE. 



213 



Il suit du tableau I que la fermentation a commencé le plus tôt à 

 28° et a retardé le plus à 37°. A cette dernière température dans un 

 des matras au moment de l'analyse une partie du sucre est restée non 

 décomposée; à l'examen microscopique on a constaté dans les cultures 

 beaucoup de formes d'involution. A cette température il y avait aussi 

 une fixation minima d'azote. Un résultat analogue a été obtenu aussi 

 pour la température de 35° (tabl. II). On voit ainsi que la température 

 de 35° à 37° ne convient pas au développement du Clostridium. En ce 

 qui concerne la température ordinaire (17° à 18°) et la temp. de 28° à 

 30°, il se manifestait dans ce cas un phénomène assez curieux. Le tem- 

 pérature de 30° est incontestablement plus favorable à la fermentation 

 du sucre : la fermentation a lieu plus rapidement et marche plus éner- 

 giquement. Mais pour l'effet utile de la fixation de l'azote cette tempé- 

 rature est moins favorable que la température ordinaire. Cela peut être 

 expliqué par le fait que la fermentation est trop énergique à 30°, et une 

 partie de la matière énergétique est décomposée sans que la fixation 

 en profite. 



Tableau IL 



Nature des cultures: Clost. Past. IV -+- bac. D. Milieu nutrit.: dextrose: 2 gr. ; solut. 

 miner.: 100 cm. c, craie. Durée de Vexpér.: 46 jours; Quant, d'acide titr.: 20 cm. с 

 Quantité d'azote en mgr. = différence X 0,7. Cultures dans des fioles de Winogradsky 



avec 100 cm. с de mil. nutrit. 





après 

 l'am- 

 m. с 



Différence 

 en cm. с 







s -S 



. 



Tempéra- 



acide , 

 n de 

 en с 



âge. 



ô eu 

 a и 



ев 



ote en 

 r. de 

 этр. 



Observations. 



ture. 



~.2 S 



^3 - 



■Ф- 4 ь 



"c$ 



S ьо « 







itre de 

 istillat 

 îoniaqi 





près d 

 on de 

 e cont 



ain to 

 a mgr 



ain d'î 

 our 1 

 *ose d< 







E-IH3 H 



& 



сЗ ^ T3 



О <B 



a-£ 







' 



16,7 



3,3 









Contrôle (sans infect). Cor- 



Ordinaire 















rection : 3, ст. с 3. 



(environ 



18°). 





12,4 



7,6 



4,3 



3,01 



1,50 



| 





12,3 



7,7 



4,4 



3,08 



1,54 



1 



! Tout le sucre est décomposé. 



30°. 



13,5 



6,5 



3,2 



2,24 



1,12 



1 



350. 



14,2 



5,8 



9 ^ 



1,75 



0,87. 



Une partie du sucre est restée 













■ 





non décomposée. 



Suivant Bredemann, les spores de Clostridium sont tuées à 100° 

 en cinq minutes, à 80° elles supportent un chauffage pendant une heure 



