SUR LA QUESTION DE L'ACTIVITÉ FERMENTATIYE DE L'ORGANISME ETC. 239 



5 с. с. d'une solution d'amidon à l°/ fraîchement préparée et du sérum (en 

 dilution 1:5 pour le lapin et à 1:10 pour le cobaye) 1 с. с. dans la 1" 

 éprouvette, 0,64 с. с. dans la 2 Ѳ , 0,4 с. с. dans la З ѳ , 0,25 с. с. dans la 

 4 e , 0,16 с. с. dans la 5 e et 0,1 с. с dans la 6 e , nous y avons versé de l'eau 

 distillée en quantité suffisante pour que chacune des éprouvettes contînt 

 10 с. с, et nous les mîmes pour 24 heures à l'étuve à 37° C, après quoi nous 

 retirâmes de l'étuve toutes les éprouvettes et nous les remplîmes complète- 

 ment d'eau et ajoutâmes a chacune d'elles à 1 — 2 gouttes d'une solution 

 décinormale de potassium iodo-ioduré. En raison de l'hydrolyse plus ou moins 

 accusée que la solution d'amidon subit sous l'influence du ferment additionné 

 à doses différentes, le liquide présentait des colorations variées (jaune, 

 rouge, violette, bleue). Le tube à essai coloré en rouge qui ne contenait plus 

 trace d'amidon, servait à indiquer le pouvoir amylolytique de la substance 

 soumise à l'examen. C'est en nous basant sur les quantités du sérum néces- 

 saires pour transformer en dextrines 5 с. с. d'une solution d'amidon à l°/ 

 que nous avons évalué la quantité de l'amidon que 1 с. с. de sérum non dilué 

 aurait pu transformer en dextrines. 



4) Biastase. — La diastase était évaluée en prenant en considération la 

 quantité du sucre dosé, d'après le procédé de Bertrand, dans la première 

 des éprouvettes qui avaient été employées pour le dosage de l'amylase, c'est- 

 à-dire dans l'éprouvette contenant 1 cc.de sérum (en dilution à 1:5 [lapin] 

 ou à 1:10 [cobaye])-»- 5 с. с. d'une solution à l°/ d'amidon -t- 4 с. с. H 2 

 distillée stérile et qui avait été laissée pour 24 h. à l'étuve à 37° C. 



5) AntUrypsine. — Nous nous servions dans ce but du procédé de 

 Wohlgemuth. Nous commencions par déterminer le pouvoir digestif de la 

 solution de trypsine que nous préparions en dissolvant 0,025 de trypsine de 

 Merck dans 100 ce. d'une solution salée physiologique stérilisée. Ayant mis 

 pour y 2 h.à l'étuve 6 éprouvettes contenant successivement à: 0,1; 0,2; 0,3; 

 0,4; 0,5; 0,6 с с de solution de trypsine h- chacune 2 с с de solution de 

 caséine-à 1:500 и- dans chacune des 6 éprouvettes une quantité suffisante 

 de solution physiologique salée pour que le volume total du liquide fût égal 

 à 5 ce, nous ajoutâmes à chacune d'elles 2 — 3 gouttes d'une solution 

 hydro-alcoolique d'acide acétique lequel, comme l'on sait, tout en précipitant 

 la caséine elle-même, n'en précipite guère les produits de digestion tryp- 

 tique; aussi le 1 er tube à essai au contenu transparent servait-il à indiquer 

 le pouvoir digestif de la solution de trypsine (cette épreuve était prati- 

 quée avant chacune des expériences). C'est juste la quantité de la solution 



