SUR UN NOUVEAU MICROORGANISME PROVOQUANT LA FERMENTATION ETC. 



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mencés, sur la surface de la section on ne remarquait que des changements 

 insignifiants du tissu le long de la piqûre. Ainsi la spécificité du microbe s'est 

 révélée très clairement, car c'est la pomme de terre fraiche qui a fermenté 

 le plus énergiquement, plus faiblement a fermenté la pomme cuite avec son 

 amidon en partie hydrolyse, et les légumes enfin comme la betterave, le 

 navet, la carotte contenant du sucre au lieu de l'amidon, n'ont fermenté du 

 tout. L'étude ultérieure fut dirigée vers le but d'élucider le comportement du 

 microbe par rapport à d'autres sources des matières hydrocarbonées; nous 

 avons eu recours à des alcools de différents poids atomiques tels que: 1) l'al- 

 cool éthylique, 2) le glycol-éthylènique, 3) la glycérine, 4) l'érythrite, 5) la 

 dulcite, 6) la mannite ; et à des aci- 

 des organiques sous forme de sels 

 de calcium comme: 1) l'acide formi- 

 que, 2) l'acétique, 3) le butyrique, 

 4) le glycolique, 5) le lactique, 6) le 

 citrique, 7) le malique et 8) le vi- 

 nique. 



Les expériences avec ces sub- 

 stances, employées en quantité de 

 0,5 p. 100, furent pratiquées pa- 

 rallèlement en aérobie et anaérobie. 

 Le mélange minéral et le dispositif 

 expérimental les mêmes que pour 

 les expériences précédents. La du- 

 rée de celles-là de 10 à 14 jours. 

 Le résultat fut négatif pour toutes 

 les substances employées, exceptée la mannite où l'on obtint une faible fer- 

 mentation, qui d'allieur vite cessa, et un faible développement du microbe. 



L'expérience fut répétée employant des milieux à 0,1 p. 100 de peptone 

 au lieu du phosphate d'ammoniaque; le résultat fut aussi négatif. Ces expé- 

 riment ont une fois de plus mis en relief la tendence spécifique du microbe 

 pour l'amidon comme source de son alimentation organique. 



Nous avons fait aussi des recherches sur la manière de se comporter 

 du dit microbe envers de la cellulose et des matières pectiques. Les expé- 

 riences sur la fermentation de la cellulose furent pratiquées en aérobie et en 

 anaérobie. Le milieu nutritif fut préparé selon la formule d'Omelianski 1 ) 

 et comme cellulose nous nous sommes servi du papier à filtre et des fibres du 



fig. 4. Fermentation de la pomme de terre crue. 



1) Omeliansky. Microbiologie (en russe) Petrograd 1913, p. 315. 



