DE L'APPAREIL DIGESTIF EN DEHORS DE LA DIGESTION. 45 



le liquide à essayer. On les porte pendant 10 heures à l'étuve à air à 

 38° C, après quoi on mesure, au microscope, avec une règle divisée en 

 У 5 millim., la colonne d'albumine digérée. La longueur de la colonne indique 

 l'intensité du ferment albumineux. De plus, en certains cas, nous nous 

 sommes servis à cet effet de la fibrine lavée, puis conservée dans la gly- 

 cérine; au moment de s'en servir, on la lavait de nouveau à l'eau courante 

 pendant 30 minutes environ. Nous employions des fragments gros comme 

 un demi-pois, pesant 0,1 gramme (des fragments de dimensions inégales 

 sont digérés à peu près dans un temps égal par un suc déterminé) et nous 

 jugions de l'énergie de l'action protéolytique du suc par la vitesse de 

 la digestion. 



Pour déterminer le ferment de la graisse dans les sucs pancréatique, 

 intestinal et dans le liquide mixte (pancréatique, intestinal et bile), je me 

 suis servi d'une solution d'eau à 1% de monobutyrine (fraîchement pré- 

 parée et filtrée); la monobutyrine se dissout assez facilement dans l'eau et 

 convient très bien à ces recherches. La quantité d'acide butyrique mis en 

 liberté sous l'influence du ferment de la graisse, était titrée au moyen d'un 

 alcali, avec de la phtaléine de phénol comme indicateur; elle indiquait l'intensité 

 de l'action du ferment, et aussi, jusqu'à un certain degré, la quantité de ce 

 dernier. 



Nous prenions toujours 10 с. с. de monobutyrine, mais on peut en 

 prendre seulement 5 с. с *), même dans les cas où le suc est très riche en 

 ferment de la graisse et très actif; cela peut suffir même pour 1,0 с. с. de 

 suc; généralement, on prenait 0,5 с. с. suc. Austitôt que le suc est ajouté 

 à de la monobutyrine, on agite le tube pour avoir un mélange uniforme, 

 puis, on le porte au bain-marie pendant y a heure. 



Comme le ferment de la graisse contenu dans le suc pancréatique dé- 

 double très rapidement la monobutyrine, il est nécessaire, pour bien se 

 rendre compte de son intensité, que la durée de son action sur la monobu- 

 tyrine soit la même dans tous les tubes, car autrement l'excès d'acide mis 

 en liberté, même lorsque la différence dans la durée d'action est très faible, 

 peut être assez considérable pour fausser les résultats. C'est pourquoi toutes 

 les manipulations doivent être exécutées très rapidement et le suc pancréa- 

 tique doit être mesuré d'une manière très précise. 



Nous procédions de la façon suivante: après avoir versé dans un certain 

 nombre de tubes à essai 10 с. c. de solution de monobutyrine et avoir 

 ajouté dans le premier tube 0,5 с. c. de suc pancréatique, on agitait rapi- 



i: ) Ce qui peut avoir de l'importance vu la cherté du produit. 



