48 W.-N. BOLDIREFF, LE TRAVAIL PÉRIODIQUE 



déterminée de zymogène, 2,0 с. с par exemple, et que nous lui ajoutons 

 des quantités variables de même suc ou des quantités égales de suc plus 

 ou moins riche en kinase, là où il se trouvera plus de kinase la transfor- 

 mation de zymogène en trypsine se fera plus rapidement et aussi, par con- 

 séquent, la digestion de l'albumine. On peut admettre que jusqu'à un cer- 

 tain degré la rapidité de la digestion de la fibrine est proportionelle à la 

 quantité de kinase ajoutée; on peut de la sorte déterminer cette dernière 

 lorsqu'on connaît la vitesse de la digestion. 



Dans le suc intestinal qui s'écoulait spontanément, la teneur en kinase 

 a été toujours à peu près la même et de beaucoup supérieure à celle que 

 l'on observait à la suite d'excitation de l'intestin. 



Pour déterminer la teneur du suc pancréatique en zymogène et la quan- 

 tité de kinase dans le suc intestinal, on prenait toujours la même fibrine 

 dont on préparait une provision pour toute la durée des recherches. 



La provision de monobutyrine n'étant pas suffisante, on a été obligé 

 d'en préparer une nouvelle. 



La comparaison de ces deux monobutyrines a montré qu'elles se com- 

 portaient absolument de la même façon, et ce dans le suc pancréatique aussi 

 bien que dans le suc intestinal. 



Les tubes d'albumine étaient préparés un grand nombre de fois; leur 

 vérification faite avec un suc gastrique connu a montré que pendant tout le 

 temps de notre travail ils avaient les mêmes propriétés. 



h) Examen des propriétés physiques. 



Pour déterminer la viscosité du suc pancréatique, nous en laissions 

 couler 1,0 с. с. à 20° С. à travers un tube étroit en verre de diamètre 

 et de longueur (20 cent.) déterminés, élargi à la partie supérieure en 

 forme d'entonnoir. Le tube était toujours sec; on notait la vitesse d'écoule- 

 ment de cette quantité de suc de seconde en seconde. Plus le suc était vis- 

 queux et épais, plus lentement il coulait; le suc périodique, toujours très 

 épais, traversait le tube, en moyenne, en un peu plus d'une minute; l'eau 

 distillée le parcourait en 1 7 secondes. Comme il se forme dans le suc pan- 

 créatique, même à froid, un dépôt qui influe sur le degré de sa viscosité, 

 nous travaillions toujours avec un suc fraîchement reçu quelques minutes 

 après sa sortie, avant qu'il ait eu le temps de devenir trouble. 



Le poids spécifique du suc pancréatique était déterminé au moyen d'un 

 petit picnomètre, de 1 — 2 с. с. de capacité; on déduisait de l'ensemble de 

 son poids et de celui du suc le poids du picnomètre seul, desséché à 105° 



