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créatique se détruit rapidement [E. A. Ganiké 1 )]. Cette différence s'accuse 

 encore davantage si l'on met les sucs à l'étuve. 



La lipase intestinale agit beaucoup plus faiblement que la pancréatique; 

 elle agit mieux sur des graisses émulsionnées que sur des graisses non 

 émulsionnées. Ainsi, dans le lait, par exemple, elle dédouble très énergique- 

 ment la graisse. 



La bile qui favorise fortement le dédoublement des graisses par le suc 

 pancréatique, n'aide, sous ce rapport, aucunement le ferment du suc in- 

 testinal. 



J'ai fait en tout dans cette direction plus de 100 expériences; j'ai em- 

 ployé 35 portions de suc recueilli en 35 jours différents, chez 5 chiens. 



L'addition de substances antiseptiques n'affaiblit pas d'une manière 

 appréciable l'action de la lipase*). 



Le suc intestinal filtré à l'acide d'une bonguie Chamberlain Pasteur, 

 conservait le faculté de dédoubler la graisse, mais à un degré plus faible 

 qu'avant le filtrage. 



La quantité de kinase a été assez grande et à peu près la même dans 

 toutes les portions de suc intestinal qu'il s'agisse du suc digestif ou de 

 celui de jeûne. 



Tableau B. 



L'activation du suc pancréatique zymogène par la kinase du suc intestinal. La vitesse 

 d'activation qui correspond à la quantité de kinase, est déterminée par la vitesse 



de digestion de la fibrine. 



(Le procédé décrit ici de la détermination de la quantité de la kinase est basé sur ce qui 

 suit: le suc pancréatique zymogène seul ne digère que très lentemant la fibrine — pendant des 

 heures,— alors qu'en présence de la kinase du suc intestinal il accomplit la même réaction très 

 rapidement, en quelques minutes. Plus on ajoute de kinase, mais ceci jusqu'à une certaine li- 

 mité, plus la transformation du ferment d'albumine du suc pancréatique de l'état de zymogène 

 à l'état actif (activation par la kinase) se fait rapidement, et par conséquent la digestion de la 

 fibrine commence plus tôt et finit aussi plus tôt. Si l'on ajoute des quantités égales de suc inte- 

 stinal prises de ses portions différentes, toujours à la même quantité de suc pancréatique zymo- 

 gène, la digestion plus rapide de la fibrine indiquera les portions de suc intestinal les plus 

 riches en kinase, et de cette façon, d'après la rapidité de la digestion de la fibrine on peut 

 juger à un certain point de la quantité de kinase dans les portions de suc intestinal mises 

 à l'épreuve). 



1) Ganiké, E. A., Les conditions physiologiques de la destruction et de la conservation 

 des ferments dans le suc pancréatique. Gazette des hôpitaux de Bollcine, 1901. 



*) On trouvera les détails sur la lipase intestinale dans mon travail: «sur le ferment de 

 la graisse (lipase) dans le suc intestinal», EoussU Wratch, 1903, № 25 et Centralblatt ftir Phy- 

 siologie, 1904, Bd. XVIII, № 15. 



