DE b'APPAREIL DIGESTIF EN DEHORS DE LA DIGESTION. 8.1; 



Le nombre de dosages faits pour le ferment de l'albumine a été de 

 plus de 350 (dans plus de 350 différentes portions de suc); plus de 150 

 d'entre eux se rapportent au suc périodique (c. à. d. au suc sécrété pério- 

 diquement l'estomac étant vide et de réaction alcaline), près de 70 — au suc 

 acide (c'est ainsi que nous appelons le suc pancréatique qui s'écoule, à l'esto- 

 mac vide, pendant la sécrétion de suc gastrique acide), près de 50 environ 

 ont été fait pendant chacun des régimes suivants: régimes de viande, de lait 

 ou de pain (nous appellerons les sucs correspondants — suc de lait, suc de 

 viande et suc de pain). 



Le ferment de la graisse a été dosé près de 220 fois (dans autant 

 d'échantillons différents; dans le suc périodique ces dosages ont été faits 

 100 fois, dans le suc acide — 30 fois et une trentaine de fois dans chacun 

 des sucs — de lait, de viande et de pain. 



La quantité du ferment de l'amidon a été dosée 200 fois; sur ce nombre 

 90 dosages se rapportent au suc périodique, 30 — au suc acide et 30 en- 

 viron aux sucs de lait, de viande et de pain. 



L'état de zymogène du suc a été déterminé 40 fois; sur ce nombre 

 dans 30 cas il a été pris du suc périodique. Ayant procédé à ces dosages à 

 la fin de notre travail, nous n'avons pu qu' en faire un petit nombre; on 

 est cependant dédommagé par l'uniformité remarquable des résultats obte- 

 nus dans chacun des cas; de plus, comme les propriétés du suc périodique 

 examinées des centaines de fois au point de vue de sa teneur en ferments, 

 se montraient toujours à peu près les mêmes, on est autorisé à se contenter 

 d'un nombre relativement petit de dosages de zymogène et à considérer la 

 moyenne comme l'expression du chiffre réel du zymogène du suc, car sous 

 ce rapport également le suc périodique varie probablement aussi peu que sous 

 le rapport de la quantité de ferments. 



Les ferments pancréatiques ont été étudiés chez 8 chiens (Tchoukhna, 

 Bouian, Bielienki, Liska, Hector, Rizchik, Trésor); les résultats ont été à 

 peu près les mêmes. 



Je vais rapporter ici quelques exemples. 



XI. 



