100 W.-N. B0LDIREFF, LE TRAVAIL PÉRIODIQUE 



VII. 



Signification probable de l'activité périodique de l'appareil 



digestif pour l'organisme. 



1. Ferments qui s'éliminent périodiquement, sont résorbés dans l'intestin grêle.— 2. D'après les 

 données théoriques de la chimie, les mêmes ferments sont capables de déterminer des réactions 

 de dédoublement et des réactions de synthèse.— 3. Preuves expérimentales de la propriété des fer- 

 ments de déterminer des réactions de synthèse. — 4. La fréquence des ferments dans les organis- 

 mes animal et végétal (au cours de la semence de la croissance de la semence de ce dernier). — 

 5. Rôle important des ferments dans les processus vitaux. ~6. Conclusions. 



„Les ferments gardent en eux le mystère de la vie". 



Claude Bernard. 



Sans entrer pour le moment dans la discussion des causes qui prési- 

 dent à l'activité périodique, musculaire et sécrétoire de l'appareil digestif, 

 pendant l'inanition, faute de données suffisantes, nous tâcherons cependant 

 d'expliquer l'importance de cette activité pour l'organisme, car cela pré- 

 sente, croyons-nous, un grand intérêt et permet de réunir dans un système 

 élégant un grand nombre de faits isolés et importants. 



Nous avons vu que le travail périodique de l'appareil digestif s'effec- 

 tue très régulièrement, toujours en dehors de la phase digestive, et cela 

 d'une façon constante chez tous les animaux que nous avons examinés 

 (chiens). Ce fait à lui seul, sans parler delà graude quantité de ferments sé- 

 crétés et le travail musculaire dépensé, montre que l'activité périodique 

 doit avoir pour l'organisme une grande importance, bien qu'encore complè- 

 tement inconnue. 



Les ferments qui sont élaborés au cours de ce processus, ne sont pas 

 éliminés dehors de l'organisme, mais se résorbent intégralement dans l'in- 

 testin grêle. 



Quelques anciens auteurs pensaient, il est vrai, que les ferments digestifs 

 se détruisent dans l'appareil digestif, car on n'en retrouve pas dans les 

 excréments, mais personne n'a réussi à démontrer cela par des expériences 

 directes: il faut croire que les ferments du liquide périodique ne peuvent 

 se détruire dans l'intestin, car les ferments, en général, sont relativement 

 très stables, comme le démontrent de nombreuses expériences directes; quant 

 aux ferments, sécrétés au cours de l'activité périodique, ils séjournent peu 

 de temps dans l'intestin grêle, comme cela ressort de nos expériences; il 

 est certain qu'après être résorbés dans l'intestin grêle avec le liquide pé- 



Remarque. Quelques indications sur les ouvrages cités dans ce chapitre m'ont été don- 

 nées par M. le professeur S. S. Salaskine, ce dont je lui suis profondément reconnaissant. 



