102 W.-N. BOLDIREFF, LE TRAVAIL PERIODIQUE 



La théorie bien connue de Schiff sur la circulation des pigments bi- 

 liaires constitue un cas particulier de cette catégorie de phénomènes. 



Mais on se demande en quoi peuvent être utiles à l'organisme des fer- 

 ments créés pour la digestion, et cela au sein de ses tissus où, semble-t-il, 

 ils ne sauraient exercer qu'une action destructrice. 



Quelques récentes découvertes se rapportant à l'activité des ferments 

 en général ainsi que la découverte même de nouveaux ferments, nous auto- 

 risent à formuler à ce sujet l'idée suivante. 



Faison remarquer tout d'abord que d'après les données récentes, ba- 

 sées sur la loi de l'équilibre chimique, presque toutes les réactions chimi- 

 ques peuvent évoluer dans un sens ou dans un sens diamétralement opposé 

 [Ostwald 1 ), Vant-Hoff 2 )]. 



Les réactions qui prennent naissance sous l'action de catalysateurs, 

 subissent également cette loi; les ferments ne présentent qu'un exemple par- 

 ticulier; c'est un groupe de catalysateurs organiques, car ils ressemblent 

 d'après le mode de leur action à des catalysateurs inorganiques; la ressem- 

 blance de ces derniers avec les ferments est si grande que Bredig 3 ) les dé- 

 signe sous le nom de «ferments inorganiques» [voir aussi Hober 4 )]. 



On peut considérer comme démontré que la loi de l'équilibre chimique 

 et des réactions réversibles, ayant lieu dans la catalysation inorganique, doit 

 être étendue aussi sur les ferments. 



A l'heure actuelle nous possédons déjà un grand nombre de données 

 physiologiques sur la réversibilité des réactions fermentatives, qui confirment 

 d'une façon éclatante les généralisations formulées plus haut sur la loi chi- 

 mique de l'équilibre. 



Croft Hill 5 ) a le premier démontré la propriété d'un ferment, notam- 

 ment, du maltase, de déterminer, en plus de la réaction déjà connue du 

 dédoublement du maltose en deux particules de glucose, aussi la réaction 

 directement inverse, celle de la synthèse du maltose aux dépens du glucose. 



1) Ostwald, W., Principes se la chimie théorique. En russe. Moscou, 1902, pp. 228—229 

 et 389—391. 



2) I. H. Van't Hoff, Equilibre chimique dans les systèmes de gaz et de solutions diluées. 

 En russe. Moscou. 1902. 



3) Bredig, Anorganische Fermente, Zeitschr. fur physik. Chem., 2, 7, 1900. 



4) Hôber, R., Physikalische Chemie der Zelle und der Gewebe. Leipzig. 1902, pp. 

 274—275 et 296—298. 



5) Croft Hill, Réversible zymohydrolis, Journ, of. Ohem. Soc, 73,634, 1898. 





