DE L APPAREIL DIGESTIF EN DEHORS DE LA DIGESTION. 105 



pable, en agissant sur l'amidon, de produire le glycogène et le glucose, 

 semble pouvoir dans certaines conditions synthétiser de nouveau le glyco- 

 gène en partant de ce sucre (et aussi de lévulose). 



Quelque chose d'analogue fut observé par Overton 2 ) dans les cellules 

 végétales; au cours de la plasmolyse de certaines cellules végétales conte- 

 nant des chromatophores produisant l'amidon, il a remarqué plusieurs fois l'ap- 

 parition de nouvelles portions d'amidon, qui n'ont pu prendre naissance, d'ap- 

 rès l'auteur, qu'avec le concours d'un ferment. 



Nous pouvons citer quelques autres exemples, moins démonstratifs 

 que ceux que nous venons d'indiquer, et qui plaident également en faveur 

 de la réversibilité des ferments. 



L'extrait hépatique qui est capable, d'après Loevi 3 ), de synthétiser 

 l'urée, peut déterminer, d'après Jacobi 4 ), aussi son dédoublement avec 

 formation de NH 3 . 



Enfin, d'après Hôber 5 ), l'oxydase et la réductase, si répandues dans 

 tous les organes du corps, ne seraient qu'un seul ferment qui exercerait 

 l'une ou l'autre action suivant les conditioes dans lesquelles se trouve ce 

 ferment. 



Fait intéressant, si un organe ou un tissu, ou un suc, ou un ferment 

 possèdent une certaine action, on trouve toujours à côté un agent qui dé- 

 termine une action diamétralement opposé et souvent, si l'on en juge 

 d'après l'énergie de l'action, celle-ci est directement proportionnelle à la 

 première. 



D'après I. P. Pavlow 6 ), cela a lieu pour les ferments de l'albumine 

 des sucs gastrique, pancréatique, pylorique, brunnerien et de la bile. 



En dehors de cet exemple, il existe dans les reins un histozyme et un 

 principe directement opposé; dans le foie — un ferment qui décompose l'urée 

 et qui la synthétise; l'oxydase accompagne souvent la réductase; les fer- 

 ments digestifs de toute espèce sont capables non seulement de décomposer, 

 mais encore de synthétiser les substances qui sont passibles de leur action. 



1) Cremer, M., Ueber Glycogenbildung im Hefenpresssaft, Ber. d. deutsch. cliem. Ges., 32, 

 2062 — 2064. 



2) Overton, Vierteljahrsschr. d. naturforsch. Ges. in Zurich, 44, 132, 1899, d'après 

 Hôber voir plus haut, p. 290. 



3)Loewi, Ueber das sauerstoffbildende Ferment der Leber, Zeit. /. physiol. Chem., 

 t. 25, 511. 



4) Jacobi, Ueber die fermentative Eiweissspaltung und Ammoniakbildung in der Leber, 

 Zeitechr.f. physiol. Chem., Bd. 30, S. 149. 



5) Hôber, voir plus haut. 



6) Pawlow, J. P. et Parachzchouk, S. W. Unité de la pepsine et de l'hymosine. Ga- 

 zette des hôpitaux de Botkine, 1902. Deuxième note. 



