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Technique des expériences. 



L'animal n'avait pas mangé depuis 14 — 15 heures; il était placé dans 

 l'appareil 1 h. — 1 h. 30 m. avant l'expérience. Si l'estomac renfermait des 

 débris alimentaires ou si on lui trouvait une réaction acide, on le lavait 

 avec de l'eau tiède. La réaction de l'estomac étant alcaline ou neutre, on 

 observait pendant quelque temps, la sécrétion spontanée du suc pan- 

 créatique. 



On donnait ensuite à l'animal du lait, de la viande ou du pain, ou bien 

 on lui injectait des liquides dont il sera question plus bas. 



Le savon que nous avons employé, était l'oléate de sodium (Natrium 

 oleinicum). Il se dissout facilement dans l'eau et reste liquide à la tempéra- 

 ture de la chambre et même dans des solutions à 10%. Le stéarinate de so- 

 dium devenant rapidement solide, même à des concentrations faibles, nous 

 n'avons pas pu nous en servir d'une façon systématique. 



Nous avons employé des solutions d'oléate de sodium à 0,5% — 10%, 

 sans qu'il en résultât aucun préjudice pour les animaux. 



Toutes les solutions étaient chauffées à 40° (dans la prévision d'une 

 baisse de 2° — 3° lors de l'injection) et introduites à la dose de 100,0 с. с. 

 dans l'estomac à travers la fistule, au moyen d'un appareil dont on se sert 

 généralement dans ces cas (le bouchon qui ferme la fistule gastrique, est 

 traversé pas un tube en verre lequel est réuni, au moyen d'un tube en caout- 

 chouc, avec un entonnoir en verre ; une pince de Mohr posée près du tube 

 en verre, complète cet appareil). 



Tous les quarts d'heure on notait la quantité de suc pancréatique sé- 

 crété et déversé dans le petit cylindre suspendu; on mesurait la quantité 

 de liquide dans l'estomac et on en éprouvait la réaction *). 



Dans le suc les recherches portaient sur les ferments de l'albumine, 

 de la graisse et de l'amidon. Le premier était dosé d'après le procédé de 

 Mett, le deuxième — au moyen de la monobutyrine, le troisième — au moyen 



1) Pour mesurer la quantité de liquide dans l'estomac, on enlevait la pince, on baissait 

 l'entonnoir et on laissait couler le liquide dans un cylindre gradué. La mensuration terminée, 

 on réintroduisait le liquide dans l'estomac de la même façon. Toute cette opération demande, 

 avec un peu d'habitude, près de 2 minutes. 



