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Voici les moyennes des expériences faites avec la graisse, chez 



«Moukhtar»: 



Quantité totale de suc 8,97 с. с. 



Durée moyenne de sécrétion 2 h. 33 m. 



Maximum par heure 4,86 с. с 



D'après la quantité totale de suc, la durée de la sécrétion et le maxi- 

 mum par heure, les expériences avec l'huile d'olive se rapprochent beaucoup 

 de celles où l'on a injecté une solution de savon à 5°/ et pour lesquelles les 

 chiffres correspondants étaient: 7,3 с. с. — 2 h. 15 m. — 4,3 с. с (tabl.V). 



D'après la quantité totale de suc (22,9 с. с), l'injection de graisse 

 chez «Bouian» ne diffère presque pas de celle d'oléate de sodium à 2,5°/ 

 (22,4 с. с, tabl. V). Mais, la durée de sécrétion étant plus courte dans ce 

 dernier cas (2 h. contre 3 h. 30 m.), la tension des glandes à chaque heure 

 fut naturellement plus grande (19,0 ce. contre 12,3 ce). 



Ainsi, chez les deux chiens («Moukhtar» et «Bouian»), même une solu- 

 tion de 5% d'oléate de sodium n'agissait pas plus faiblement sur le pan- 

 créas qu'une quantité correspondante de graisse neutre. 



Lait, viande, pain et acide cklorhydrique. 



Nous avons étudié l'influence de différentes sortes d'aliments sur le 

 travail de la glande pancréatique. Walter 1 ) a établi à cet effet des unités 

 alimentaires suivantes: au point de vue de la teneur en azote sont équiva- 

 lents — 600 gr. de lait, 100 gr. de viande et 250 gr. de pain; la tension 

 maxima de la sécrétion pancréatique est déterminée par l'injection dans 

 l'estomac de HC1 à 0,5%, considéré comme l'excitant à la fois spécifique et 

 le plus puissant. 



Nous avons cherché à comparer la sécrétion pancréatique, par heure 

 et par 1 5 minutes, au cours de l'alimentation, avec celle qui s'observe à la 

 suite d'injection des savons dans l'estomac; nous avons cherché à comparer 

 également les quantités totales de suc. Dans les expériences d'alimentation 

 nous nous contentions, pour faire l'étude comparative, d'un certain nombre 

 d'heures écoulées depuis le commencement de l'alimentation. Pendant une 

 de ces heures on pouvait observer la tension maxima de la sécrétion pan- 

 créatique. 11 va sans dire que les chiffres des tableaux n'ont qu'une valeur 

 relative et ils n'expriment pas la sécrétion pancréatique totale au cours de 

 l'alimentation. 



1) Walter, A. A. Thèse 1. с 



