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W. A. BITNY-SCIJLIAKTO, 



Tableau № 2. 



Aussitôt 



Après 2 jours 



» 3 » 



» 6 » 



Accroissement 



Emulsion a. 

 5.0 gr. de graines, 



50 ce. de solu- 

 tion aqueuse phé- 



niquée à 1 / 2 °/o- 



Emulsion Ъ = 

 émuls. a + 70 

 gouttes d'ol. rie. 



Emulsion с = 



émulsion b, mais 



sans phénol (l°/ 



chlorhydrate). 



l,7c.c. n / l0 KOH 



2,5 



1,7) 



> saut 

 13,2 1 



1,5 

 4Д 



2,7 



13,9 



4,6 



3,5 



17,2 



5,8 



1,8 



15,5 



4,3 



Une solution de phénol à 1%, comme l'ont montré nos observations, 

 gêne notablement l'action du ferment. J'ai essayé d'extraire l'enzyme 

 contenue dans les graines, en me servant d'un apparail spécial pour agiter 

 le mélange. L'extraction du ferment se fait le mieux au moyen d'une solu- 

 tion physiologique de NaCl acidulée, mais ce procédé ne permettait pas 

 d'extraire des graines la totalité du ferment. Nous avons essayé l'action des 

 grains, après les avoir dégraissés avec du benzol et de l'éther pétrole, et 

 nous avons vu qu'ils n'exercent aucune action sur le ferment. Par contre, 

 l'alcool détruit le ferment contenu dans les graines de Eicini communie et 

 qui possède une action hydrolysante sur les graisses. 



Dans le présent mémoire je ne veux pas entrer dans les détails des 

 expériences que j'ai faites sur la lipase végétale; je me bornerai à exposer 

 les faits que j'ai observés, sous forme de conclusions. Les lecteurs qui 

 vondraient avoir les détails, les trouveront dans ma thèse. 



1) Les graines de Micini communie renferment un ferment qui dé- 

 double, d'une façon énergique, les graisses en glycérine et acides gras. 



2) Le dédoublement des graisses s'effectue d'une manière beaucoup 

 plus énergique en présence d'acides. 



3) L'acide phéuique, en particulier à У 2 с / , tout en étant un antisep- 

 tique plus sûr que le chloral-hydrate, favorise notablement la propriété du 

 ferment de dédoubler les graisses. 



