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trichines dans une chair suspecte. Or le procédé unique, 

 généralement adopté maintenant, consistant dans la pré- 

 paration consécutive de tranches musculaires, coupées 

 le long de leurs fibres, est plus qu'insuffisant dans le cas 

 où la quantité des parasites dans la chair suspecte n'est 

 pas abondante; en pareilles circonstances le rasoir ou le 

 scalpel évite facilement les vers, de sorte que l'insuffi- 

 sance du procédé, tout en exposant à la plus rude é- 

 preuve la patience de l'observateur, le force parfois d'ab- 

 andonner l'expertise peut être juste au moment même, ou 

 après de vaines et longues recherches ses efforts allaient 

 être couronnés par un succès, malheureusement trop tardif 

 pour une patience déjà mise à bout. 



La méthode proposée par Mr. Heller (Handbuch der 

 speciellen Pathologie und Therapie, herausgegeben von 

 Ziemsen. Dritter Band. S. 388) n'est pas plus sûre que 

 le procédé ordinaire: elle consiste dans l'enlèvement avec 

 des ciseaux de petits morceaux de la chair supposée 

 trichineuse, coupés le long des fibres musculaires. On 

 cherche le parasite en séparant le morceau coupé à l'aide 

 d'aiguilles et en le pressant entre le porte-objet et le 

 verre mince qui sert à protéger la préparation observée 

 sous le microscope. La méthode de Mr. Heller n'est donc 

 qu'une variation peu préférable du procédé ordinaire. 

 Quand les parasites ne se trouvent pas en abondance, on 

 risquerait donc de s'attirer avec ces méthodes la res- 

 ponsabilité bien grave et pénible de déclarer inof- 

 fensif un aliment dangereux au plus haut degré au 

 bien-être public. Les difficultés de l'expertise d'après 

 le procédé ordinaire (la méthode de Mr. Heller y com- 

 prise) sont, il est vrai, moins considérables quand on a 

 affaire avec le corps entier de l'animal suspect; il est 

 bien connu que les trichines ont généralement certains 



