ORGANIQUES PAR LE PROCÉDÉ DE KJELDAHL-WILFARTH. 1 S 1 



M. Fresenius 19 ) et comprennent les points suivants: 1° l'acide sulfu- 

 rique emprunte à la substance organique les éléments de l'eau, avec 

 formation de cette dernière; 2° l'anhydride sulfureux, qui s'y produit 

 par suite du chauffage de l'acide sulfurique avec la masse carbonisée, 

 agit en réduisant la matière azotée ; 3° par suite de l'oxydation énergique 

 due au permanganate de potasse, des composés ammoniacaux se détachent 

 des produits azotés qui peuvent ici prendre naissance; cette dernière réac- 

 tion doit être considérée comme secondaire, ne se produisant que dans 

 certaines conditions. 



Nous voyons ainsi que le passage de l'azote à l'état d'ammoniaque se 

 fait par réduction et non par oxydation. Par oxydation pure des matières 

 organiques azotées, comme, par exemple, dans l'analyse élémentaire, nous 

 obtenons de l'azote libre et une petite quantité de ses composés oxygénés 

 inférieurs, mais jamais de l'ammoniaque. La carbonisation des substances 

 organiques, ce qui constitue le premier point de M. Dafert, se produit avec 

 grande rapidité; la masse noircit immédiatement. Ensuite, le carbone agit 

 lentement sur l'acide sulfurique, et l'anhydride sulfureux qui s'est formé 

 agit sur la matière organique, perdant alors tout son oxygène; de sorte qu'il 

 ne reste, finalement, que l'azote en combinaison avec de l'hydrogène. Le 

 soufre et le phosphore des matières organiques, passant à l'état d'acides 

 correspondants, agissent dans le même sens, en s'emparant d'une certaine 

 quantité d'oxygène. Ceci nous explique le fait observé par M. Asbôth 20 ), 

 que le passage complet de l'azote à l'état d'ammoniaque n'a lieu que dans 

 les cas où la substance à analyser contient une quantité suffisante d'hydro- 

 gène. Le troisième point de M. Dafert, qui, d'après l'auteur lui-même, n'a 

 rapport qu'a des conditions particulières, est présenté, à ce qu'il me semble, 

 dans le but de donner une explication de l'emploi évidemment utile du 

 permanganate de potasse comme oxydant. Je ne nie pas, bien entendu, que 

 la destruction des molécules organiques complexes, par l'ébullition avec 

 l'acide, soit favorisée également par des processus d'oxydation, se produisant 

 dans la même solution à côté des processus de réduction; mais j'évite, pour 

 des raisons développées ci-dessus, le terme généralement employé «d'oxydation» 

 pour désigner le chauffage des substances organiques avec l'acide, et je lui 

 substitue le mot «destruction». 



M. K. Ulsch 21 ) se prononce dans le même sens à propos de l'oxydation 



19) K. Fresenius, Anleitung zur quantitativen chemischen Analyse, 6 me édit, t. II, p. 727. 



20) A. v. Asbôth, Ueber allgemeinere Anwendung der Kjeldahl'schen Méthode der 

 Stickstoffbestimmung; Chemisches Centralblatt, t. 17, p. 161, 1886. 



21) K. UJsch, Zur Bestimmung des Stickstoffs nach der Méthode Kjeldahl s; 

 Chemisches Centralblatt, t. 17, p. 375, 1886. 



