384 M. В. JAZEWITCH, SUK LE SUCRE 



refroidissement, en la diluant tout d'abord avec son volume d'eau et la 

 traitant ensuite par l'alcool amylique; ce mélange étant bien secoué, on en 

 obtient une couche nettement colorée correspondant au volume d'alcool 

 amylique employé. Cette portion colorée est ensuite soigneusement décantée 

 dans le tube de l'appareil spectroscopique. Les pentoses donnent une bande 

 d'absorption bien nette entre les lignes G et D, dans la partie jaune-orangée 



du spectre. 



J'ai fait 4 expériences analogues d'extraction de la gomme animale des 

 glandes sous-maxillaires, toutes ont donné des résultats presque identiques 

 savoir: la substance réductrice obtenue avec cette gomme ne donnait pas de 

 réactions des pentoses, la coloration avec la phloroglucine était jaune-brunâtre 

 au lieu du rose-cerise, à l'examen spectroscopique on ne constatait point la 

 bande d'absorption caractéristique; au polarimètre on a noté dans deux cas 

 une légère déviation du plan de polarisation à droite, et dans deux autres, 

 probablement à cause de trop petites quantités de sucre,' point d'action sur 

 la lumière polarisée. 



Afin d'obtenir des osazones avec ce sucre, j'ai eu recours, au début de 

 mes recherches, dans les expériences que je viens de décrire ainsi que dans 

 les suivantes, au chlorure de phénylhydrasine et à l'acétate de soude; 100 gr. 

 de solution donnée ont été additionnés de 2 gr. de chlorophénylhydrazine et 

 de 4 gr. d'acétate de soude. Plus tard, j'ai utilisé, selon M. Laves 1 ), la 

 solution de phénylhydrazine dans l'acide acétique, dans le but d'obtenir une 

 meilleure précipitation des osazones; on ajoutait à cet effet 2 gr. de phényl- 

 hydrazine à 100 с. с. de liqueur et on y versait ensuite de l'acide acétique, 

 goutte à goutte, jusqu'à dissolution complète de phénylhydrazine. On 

 chauffait au bain-marie pendant 1% h., le précipité jaune d'osazones com- 

 mençait alors à se déposer, après refroidissement ils cristallisaient progres- 

 sivement et au bout de 3 heures on pouvait les recueillir sur un filtre. Ces 

 cristaux provenant de la gomme des glandes salivaires se présentaient sous 

 formes d'aiguilles jaunes et de tablettes groupées en druses, peu solubles 

 dans l'eau froide, mieux dans l'eau chaude, solubles dans l'alcool, peu so- 

 lubles dans l'acétone, insolubles dans l'éther. Recristallisés dans l'eau 

 chaude de même que dans l'alcool chaud à 50% et séchés ensuite jusqu'à 

 poids constant ils entraient en fusion à 174°, si on élevait la température 

 lentement et progressivement de 18° à 180°, en une demi-heure; dans les 

 cas où on chauffait énergiquement d'emblée, de 18° à 180° en 4 minutes, 

 leur point de fusion était de 188° — 192°. Lavés à l'acétone et récristallisés 



1) Spassky, Etude critique sur les méthodes de dosage du glucose dans l'urine, 1895 

 (en russe). 



