38G M. В. JAZEWITCH, SUR LE SUCRE 



que l'on introduisait dans la marmite Papin à eau bouillante; on faisait 

 bouillir pendant 6 heures, puis on procédait de la façon ci-dessus décrite. 

 La gomme précipitée en dernier lieu par l'alcool, se présentait sous forme 

 de petits flocons blancs, ressemblant beaucoup à la gomme animale obtenue 

 avec la muqueuse gastrique, était soluble dans l'eau à chaud, insoluble dans 

 l'alcool et l'éther, ne se colorait pas par l'iode, ne réduisait pas l'oxyde de 

 cuivre; après l'ébullition pendant 17 2 — 2 h. avec l'acide sulfurique à 2% 

 on obtenait la réduction, mais moins accusée qu'elle ne l'était dans les expé- 

 riences avec les glandes salivaires et la muqueuse gastrique; après la sépa- 

 ration de l'acide sulfurique par le carbonate de barium et la concentration 

 de la liqueur à 50 — 100 с. с. par évaporation au bain-marie, on n'a 

 révélé la présence des pentoses ni à l'aide de la réaction de M. Tollens, ni 

 à l'analyse spectrale; on n'a pas constaté de pouvoir rotatoire dans aucune 

 des trois expériences portant sur la muqueuse intestinale. Avec la phényl- 

 hydrazine le rendement en osazones fut très petit; par leur forme cristalline 

 et leur solubilité ils étaient identiques à ceux que j'avais obtenus précé- 

 demment; je n'ai pas pu les purifier par récristallisation, leur quantité étant 

 trop minime; à l'état impur ils présentaient le point de fusion à 176°, lors 

 du chauffage rapide. 



Attendu que ma tâche principale consistait à découvrir la présence 

 de pentoses dans les organes des voies digestives et que je n'ai pas réussi à 

 les obtenir avec la gomme animale de ces organes, était il tout naturel d'y 

 soupçonner l'existence d'une substance hydrocarbonée, ayant le caractère 

 des pentoses, combinée aux albumines et nucléines et qui, peut-être, échap- 

 pait à la méthode de recherche proposée par M. Landwehr. C'est à cause 

 de cette reflexion que j'ai entrepris le traitement directe des organes en 

 question par l'ébullition prolongée avec les acides minéreaux étendus. 



On prenait 500 à 700 gr. de glandes sous-maxillaires provenant des 

 animaux de l'espèce bovine, débarrassées de graisse et broyées; on les ar- 

 rosait dans un ballon avec le double de leur poids d'acide sulfurique à 3% 

 et on chauffait au bain de sable pendant 3 — 4 heures; de temps à autre on 

 essayait le pouvoir réducteur de la liqueur; c'est grâce à ces essais répétés 

 qu'on est arrivé à fixer la durée nécessaire du chauffage, de 3 à 4 heures; 

 à ce moment on obtient la réduction la plus nette ; le chauffage plus prolongé 

 diminue légèrement le pouvoir réducteur. Après 3 — 4 h. d'ébullition on ob- 

 tenait une liqueur sombre, épaisse, qu'on filtrait après refroidissement à tra- 

 vers un filtre en papier; elle passait lentement; pour éclaircir le filtrat ainsi 

 obtenu, os le diluait avec son volume d'eau et chauffait à l'ébullition avec 

 du charbon animal en excès. Après le traitement, répété 2 fois, par le charbon 



