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M. В. JAZRWITCH, SUR LE SUCRE 



№ de 

 l'analyse. 



1 



2 

 3 



Azote %. 



15,66 



15,8 



15,5 



Moyenne. 



Azote calculé pour 100. 



15,65 



17,07 pour le pentosazone 17 H 20 3 Az 4 

 15,64 pour le glucosazone C, 8 H 22 4 Az 4 



Convaincu que mon sucre appartenait à la classe des hexoses, j'ai tenté 

 à. l'obtenir à l'état pur, suivant le procédé de M. Kueny 1 ), en partant de 

 son éther benzoïque dont on peut dégager par saponification graduelle son 

 radical hydrocarboné. On ajoutait à cet effet 40 gr. de chlorure de benzoyle 

 et 150 с. с. de soude caustique à 12% à 200 с. с. de solution neutre de 

 sucre provenant de la muqueuse gastrique et débarrassé d'albumines et 

 peptones; le tout étant placé dans un ballon, on agitait soigneusement pen- 

 dant environ une demi-heure, jusqu'à ce que la liqueur ne dégageât plus 

 d'odeur de benzoyle; il se déposait alors au fond du ballon un précipité 

 graisseux, épais, de couleur jaune-clair, se solidifiant rapidement sous l'eau; 

 après l'avoir soumis aux lavages répétés avec de l'eau sur un filtre, 

 je le faisais dissoudre dans l'éther à froid et le saponifiait ensuite par 

 une solution alcoolique d'éthylate de soude; au bout de 15 — 20 minutes je 

 l'additionnais d'acide sulfurique à 15°/ en quantité nécessaire pour la pro- 

 duction du sulfate acide de soude, je retendais de la moitié de son volume d'eau 

 et enfin je le débarrassais de l'acide benzoïque en épuisant plusieurs fois 

 par l'éther; l'excès d'acide était ensuite éliminé au moyen de carbonate de 

 barium. Le résidu évaporé dans le vide en présence d'acide sulfurique a été 

 extrait plusieurs fois avec l'alcool; après l'évaporation de l'alcool dans le 

 vide on obtenait une substance sirupeuse, épaisse, contenant quelques cristaux 

 en forme de tablettes quadrigonales, inactifs envers la lumière polarisée. 

 Séchée à 100° et fondue avec le sodium métallique cette substance donnait 

 la réaction nette du bleu de Prusse avec les sels de fer et l'acide chlor- 

 hydrique, ce qui révélait la présence d'azote. La même liqueur sirupeuse a 

 été obtenue, par le même procédé, avec le sucre retiré des glandes sali- 

 vaires; l'azote y fut également constaté. La présence de l'azote indique que 

 cette liqueur renfermait soit de la glycosamine, soit une aminé sucrée quel- 

 conque. Au sujet de glycosamine M. Tiemann 2 ) nous communique qu'il 



1) Kueny, Zeitschrift fur physiolog. Chemie, t. 14, p. 330, 1890. 



2) Berichte der deutsehen chemischen Gesellschaft, t. 19, p. 50, 1886. 



