CONSTITUTION CHIMIQUE DE L'ORGANISME DANS L'iNÂNlTION. 405 



de la З шѳ expérience (2,274%). Je juge de la quantité initiale de graisse par 

 celle des animaux témoins. Le fait que chez les animaux plus gras la teneur 

 en graisse à la fin de l'inanition est même inférieure à celle des animaux 

 moins gras, tient probablement à une plus courte durée du jeûne chez ces 

 derniers. Il ne faut donc pas croire que toute la graisse — abstraction faite 

 d'une certaine quantité qui reste toujours intacte — soit dépensée dès les 

 premières phases de l'inanition. Il est, au contraire, plus légitime de supposer 

 qu'elle participe à la production de l'énergie pendant toute la durée de 

 l'inanition, bien qu'à un degré moindre à la fin qu'au début. La consomma- 

 tion de graisse dans les périodes avancées de l'inanition est encore assez 

 grande, de sorte que la perte relative de graisse, pour chaque unité de 

 temps, surpasse la totalité des pertes relatives de l'organisme; sans cela 

 la teneur centésimale en graisse dans les phases avancées d'inanition, étant 

 donné la diminution générale du poids du corps, ne pourrait plus diminuer. 

 Ces considérations concordent bien avec les résultats obtenus dernièrement 

 par M. E. Voit 9 ) qui croit que l'organisme à l'état d'inanition ne recouvre, 

 au début, que de 9 à 14% de l'énergie nécessaire par oxydation des albu- 

 minoïdes (par conséquent, la plus grande proportion d'énergie se développe 

 au dépens des graisses); mais qu'il arrive un moment où ces rapports 

 changent: la proportion d'énergie développée par oxydation des albuminoïdes 

 marche alors parallèlement au rapport de la quantité présente d'albuminoïdes 

 à celle de la graisse, pendant tout le reste de l'inanition jusqu'à la mort. 

 Si l'on enregistre ces phénomènes graphiquement, on voit que les deux 

 courbes montent rapidement. M. E. Voit confirme donc également ce fait 

 que la graisse participant à la production d'énergie tant que dure l'inanition, 

 cède à cet effet, à chaque moment donné, une proportion plus grande de sa 

 quantité présente que l'albumine, sans quoi le rapport des quantités présentes 

 d'albumine et de graisse devrait diminuer et non augmenter. En termes 

 moins précis M. C. Voit 10 ) a énoncé la même chose. Ce savant a constaté 

 que daus certains cas, pendant l'inanition, il arrive une élévation brusque 

 dans la destruction des albuminoïdes et que ce moment survient généralement 

 de bonne heure chez les animaux jeunes et maigres, beaucoup plus tard, 

 ou même pas du tout, chez les vieux et gras. 



De tout ce qui a été dit on peut conclure, ce me semble, que ce n'est 



9) Erwin Voit, Einfluss des Kôrperfettes auf den Eiweisszerfall im Hungerzustande; 

 Miinchener meclicinische Wochenschrift, t. 43, № 46, p. 1132; 1896. 



10) Cari von Voit, Handbuch der Physiologie des Gesammt- Stoffwechsels und der ±ort- 

 pflanzung; — Handbuch der Physiologie, herausgegeben von L. Hermann, t. VI, l re partie, 

 p. 94; 1881. 



