CONSTITUTION CHIMIQUE DE L'ORGANISME DANS L'iNANITIOX. 407 



d'eau, du moins chez l'homme, la perte d'eau paraît être plus grande que 

 celle qui correspondrait à la quantité éliminée par les tissus en voie de 

 destruction; de sorte qu'il arrive finalement l'appauvrissement de L'orga- 

 nisme en eau. 



M. C. Voit 12 ) a constaté que la composition des organes ne change 

 presque pas par l'inanition, mais que chez un chien succombé à l'inanition 

 on a trouvé dans la plupart des organes une proportion d'eau légèrement 

 augmentée par rapport à la normale. 



J'ai constaté dans mes expériences, pour un groupe de souris comme 

 pour l'autre, une proportion d'eau plus élevée chez les animaux inanitiés 

 qu'elle ne l'était chez les témoins. Cette différence est bien accusée dans le 

 Tableau II et beaucoup moins dans le Tableau I; ce qui se comprend-, à mon 

 avis, très aisément. Des animaux inanitiés les souris du Tableau II ont 

 présenté une proportion d'eau plus considérable puisqu'elles se trouvaient 

 dans une phase plus avancée d'inanition, et parmi les témoins ce sont les 

 souris du même Tableau qui, étant plus gras, renfermaient moins d'eau. 

 Alors que toutes les autres substances organiques (l'albumine, par exemple) 

 ne se trouvent dans l'organisme qu'en combinaison avec une quantité 

 considérable d'eau, la graisse, par contre, entre dans la constitution de 

 l'organisme, en majeure partie du moins, sous forme de gouttelettes 

 graisseuses presque pures, ne renfermant point d'eau appréciable. Il 

 est donc facile de prévoir a priori que plus l'organisme serait gras, moins 

 il renfermerait d'eau. Cette notion concorde bien avec les résultats que 

 j'ai obtenus, savoir, que la proportion d'eau chez les souris témoins du 

 Tableau I, renfermant 8,556% de graisse, était 69,598%, et chez les souris 

 du Tableau II, ayant 13,251% de graisse, elle était seulement de 64,782%- 

 Pour ce qui concerne les souris inanitiées, nous ne saurons pas déterminer, 

 à quel point précisément la proportion plus grande d'eau observée dans la 

 seconde série, dépend de la proportion plus petite de graisse chez ces ani- 

 maux, et quelle part dans ce phénomène revient à ce fait que, par suite d'une 

 abstinence prolongée, les tissus sont devenus plus riches en eau. Mais une 

 fois énoncé que la graisse dans l'organisme se rapporte à l'eau d'une ma- 

 nière tout autre que les autres substances, la question s'impose, si cette 

 proportion élevée d'eau chez les souris inanitiées ne serait exclusivement 

 subordonnée à la disparition de la majeure partie de la graisse chez ces ani- 

 maux. Dans ce cas, le rapport de l'eau aux autres substances moins la graisse 

 peut être même abaissé au lieu d'être élevé. 



12) L. c, p. 99. 



