426 J- 0. L0BASS0FF, SUR L 'EXCITABILITÉ SÉCRÉTOIRE 



tesse sécrétoire ainsi que les qualités du suc — puissance digestive et aci- 

 dité ne sont pas les mêmes pendant toute la durée de la digestion, mais 



varient d'un moment à l'autre de l'acte digestif. Chaque espèce d'aliments 

 imprime un caractère spécial à ces variations; il est encore à noter que, bien 

 que l'acidité du suc varie avec les oscillations dans la vitesse de sécrétion, 

 les variations du pouvoir digestif en sont indépendantes. Les caractères par- 

 ticuliers de la sécrétion gastrique pour chaque espèce d'aliments se répètent 

 avec une telle constance et une telle fixité que nous sommes en droit de di- 

 stinguer plusieurs espèces de sécrétions: sécrétion du régime lacté, celle du 

 régime carné, celle qui est propre à l'ingestion de pain, et corrélativement, 

 diverses espèces des sucs: le suc gastrique du lait, le suc de la viande et le 

 suc du pain. 



La conclusion principale du D-r Khigine est que la muqueuse ga- 

 strique s'adapte aux différents aliments qui se trouvent dans l'estomac. 



Ces faits ayant été établis, M. Khigine chercha à les analyser en 

 étudiant l'influence des éléments constitutifs de la nourriture introduite di- 

 rectement dans l'estomac sur la sécrétion du suc gastrique. L'auteur a montré 

 que, ni l'acide chlorhydrique, ni le suc gastrique, ni les solutions de carbonate 

 de soude (alcalis), ni celles de sel marin (sels neutres), ni l'albumine (blanc 

 d'oeuf liquide), ne provoquent pas la sécrétion. Cette dernière n'est provoquée 

 que par l'eau et surtout par les solutions de peptone. Si nous ajoutons encore 

 que les albuminoïdes peuvent également déterminer la sécrétion lorsqu'ils ont 

 été digérés par le suc gastrique, nous allons ainsi résumer toutes les données 

 analytiques de M-r Khigine. Ces données et celles du D-r Dolinsky 1 ) 

 relatives à l'excitabilité spécifique de la muqueuse gastro-intestinale par 

 l'acide, stimulant de la sécrétion pancréatique, et surtout le fait de l'adapta- 

 tion des glandes stomacales aux différentes espèces d'aliments, ont permis 

 à M. Khigine de conclure que cette adaptation a pour base une excitabilité 

 spécifique de la muqueuse gastrique. On voit par là que l'auteur n'a qu'en- 

 tamé l'analyse du processus sécrétoire de l'estomac, toute sa complexité, 

 ses traits caractéristiques pour chaque espèce de nourriture étant restés sans 

 explication. 



Nous avons poussé cette analyse aussi loin qu'il nous était possible. La 

 majeure partie de nos recherches a été faite sur le dernier chien de M. Khi- 

 gine «Petit-ami» 2 ). On trouve dans le mémoire dudit auteur des renseig- 



1) Dolinsky, Influence de l'acide sur la sécrétion pancréatique, thèse. St. Pétersb. "Voir 

 aussi ces Arch., t. III, p. 399. 



2) Ce chien est marqué du № 4 dans le travail de M. Khigine; nous l'appelons ici de 

 son nom propre «Petit-ami». 



