SPECIFIQUE DE LA MUQUEUSE DU CANAL DIGESTIF. 429 



Le pouvoir digestif du suc était déterminé in vitro par le procédé de 

 M. Mette (digestion du blanc d'oeuf cuit dans de petits tubes en verre) le- 

 quel a été appliqué et décrit à maintes reprises par divers auteurs russes 

 ayant travaillé au laboratoire de M. le P-r Pawlow qui a quidé aussi les 

 travaux de M. Mette, ainsi que dans plusieurs autres laboratoires de physi- 

 ologie et de médecine expérimentales l ). Ce procédé étudié et utilisé par 

 nombre d'expérimentateurs et ^lernièrement par M. leD-r Samoïloff 2 ), qui 

 a fait une étude spéciale sur ce sujet, a acquis aujourd'hui une telle 

 simplicité et exactitude qu'il doit être considéré comme un des meilleurs. 

 D'une exécution fort simple et expéditivc, il possède en outre une qualité 

 précieuse qui avait déjà attiré l'attention de beaucoup d'auteurs, c'est qu'il 

 permet d'évaluer le pouvoir digestif, même avec de très petites quantités de 

 suc, lorsqu'on n'en dispose que de 2 à 4 dixièmes de с. c. Dans l'application 

 de ce procédé nous avons suivis rigoureusement la technique indiquée par 

 M. Samoïloff. 



Dans certains cas il serait important d'avoir une notion, ne fût-ce qu'ap- 

 proximative, sur la quantité même du ferment élaboré par l'estomac. Nous l'a- 

 vons appréciée d'après le pouvoir digestif du suc; or le rapport de ce dernier 

 à la quantité de ferment s'exprime par la formule suivante de Schutz-Bo- 

 rissoff 3 ): les quantités du ferment contenu dans deux portions de suc sont 

 entre elles dans le même rapport que les carrés des vitesses digestives de 

 ces deux sucs. Etant donnée l'exactitude de cette loi, confirmée à maintes re- 

 prises, et sa vulgarisation de plus en plus grande relativement aux ferments 

 digestifs, nous en avons eu recours partout où cela nous paraissait utile. 



II. 



En abordant l'analyse du processus sécrétoire de l'estomac lors de la 

 digestion, commençons tout d'abord par mettre en évidence la valeur du 

 premier moment dans le temps de ce processus, de l'acte du repas propre- 



1) Mette, Contribution à l'innervation du pancréas. Thèse, St. Pétersbourg, 1890. (en 

 russe). Borissoff, Du zymogène de la pepsine et de son passage à l'état de pepsine active. 

 Thèse, St. Pétersb. 1891 (en russe). Samoïloff, Détermination du pouvoir fermentif des liquides 

 contenant de la pepsine par le procédé de Mette, ces Arch. t. II, p. 693 et nombre d'autres 

 Kouvchinsky, Ketscher, Sanozki, Jurgens, Konovaloff, Bekker, Vasilief, Dolin- 

 ski, Khigine, Riasanzeff, Jablonsky, Tschouriloff; et d'autres laboratoires: Boris- 

 soff, Tronoff,Coutousoff,Voliansky, Jdan-Pouchkine, Predtétschensky, Kirikoff 



etc. 



2) Samoïloff, loc. cit. 



3) Borissoff, loc. cit. 



