430 J. о. lobassoff, sur l'excitabilité sécrétoire 



ment dit. La valeur de ce dernier a été mise en lumière d'une façon excessi- 

 vement nette et précise par la méthode de l'alimentation simulée proposée 

 par M. Pavlow et M-me Schumoff-Simanowska 1 ). Ladite méthode 

 permet d'isoler l'acte du manger de tout le complexus de phénomènes 

 digestifs. Les expériences répétées des centaines de fois 2 ) sur des chiens 

 gastro-œsophogotomisés firent voir que, aussitôt après l'ingestion de viande, 

 pas avant qu'au bout de 5 minutes cependant, il s'établit une sécrétion abon- 

 dante de suc gastrique. Son acidité est de 0,46 à 0,58%, exprimé en acide 

 chlorhydrique; ce qui le caractérise surtout, c'est sa richesse en ferment; 

 sa puissance digestive oscille en moyenne de 5 mm ,5 à 7, mm 5. La présence du 

 ferment imprime au suc la propriété de donner un précipité plus ou moins 

 abondant par le refroidissement et par l'ébullition, or la propriété de former 

 un précipité par refroidissement n'est l'apanage que des sucs très actifs 

 dont le pouvoir digestif n'est pas inférieur à 5, mm 5 — 6 mm . La sécrétion de 

 suc continue pendant tout le temps que le chien mange et encore durant 

 4 heures environ après ce repas fictif. D'après les données de M. Sanotzky 3 ) 

 et nos observations personnelles, la durée maxima de l'élimination du suc, 

 à la suite d'une alimentation fictive de 5 minutes, est de 4 heures. Donc, le 

 passage des aliments à travers la cavité buccale stimule, sans contredit, la 

 sécrétion gastrique. Il est à se demander, quel serait le mécanisme de ce 

 phénomène? Est-ce un simple réflexe à point de départ de la muqueuse 

 buccale et glottique, dû à leur irritation méchanique ou chimique? On 

 bien serait-ce un réflexe associé aux mouvements de déglutition et de 

 mastication? Ou bien encore, ce pourrait être un réflexe purement psychique 

 résultant de l'envie de manger et de la satisfaction par l'ingestion de repas? 

 Plusieurs faits connus sont en opposition avec les deux premières de ces 

 interprétations. Ainsi, une irritation de la muqueuse buccale par des agents 

 chimiques ou méchaniques (introduction du sable dans la cavité buccale, 

 des pierres ou des fragments de cire à cacheter, introduction du gravier 

 derrière les piliers antérieurs et leur déglutition consécutive) ne détermine 

 point la sécrétion de suc chez les chiens gastro-œsophagotomiés 4 ). On pour- 

 rait, bien entendu, reprocher à ces expériences l'application de la violence 



1) Pawlow et Schoumoff-Simanowska. Innervation des glandes stomacales chez le 

 chien, Vratsch 1890, № 41 (en russe). Voir aussi Arch. f. Anat. и Phys. 1895. 



2) Pawlow et Schoumoff-Simanowska, ïoe. cit. Ketscher, Du réflexe partant de 

 la muqueuse buccale sur la sécrétion stomacale. Thèse S. Pét. 1890. Sanozky Joe. cit. (Nous 

 citons d'après ces Archives). Konovaloff, loc. cit. Schumoff-Simanowska, Sur le suc 

 gastrique et la pepsine chez le chien. Ces Arch. t. II, p. 462. 



3) Sanozky, l. cit. p. 40—42. 



4) Ketcher, l cit., p. 13—14, Sanozky, l. cit., p. 74, 76. 



