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J. 0. L0BASS0FF, SDR L'EXCITABILITÉ SÉCRÉTOIRE 



B. Rapport entre la quantité du ferment et le pouvoir digestif dans les dif- 

 férentes portions de suc, après l'ingestion de 400, 200 et 100 gr. de vi- 

 ande crue. 



Pouvoir digestif du suc de la 

 première heure en mm. (a) 



Le pouvoir digestif du suc 

 de la 2 me h. en mm. (b). . 



Rapport de la quantité de 

 ferment suivant la for- 

 mule 1 :x = a 1 : b 2 . . . . 



Pouvoir digestif du mélange 



Proportion relative du fer- 

 ment dans la l re portion 

 et le mélange d'après la 

 formule 1 : x = a 2 : c 2 . . . 



Viande crue. 



400 grammes. 



200 grammes. 



100 grammes. 



5,12 

 3,32 



26,2144 : 10,0224 = 

 = 1 : 0,38 



3,53 



26,2144 : 12,4609 = 

 = 1 : 0,47 



4,5 

 3,69 



• 



20,25 : 13,6341 = 

 = 1 : 0.67 



3,76 



20,25 : 14,1376 = 

 = 1 : 0,69 



4,69 

 3,46 



22,0141:11,9716 = 

 = 1 : 0,54 



4,46 



22,0141:19,8916 = 

 = 1 : 0,9 



On voit par ce tableau que dans tous les cas le suc de la première heure 

 est plus riche en ferment que celui des heures subséquentes. A partir de la 

 2 тѳ heure la quantité du suc diminue de plus en plus, et son pouvoir dige- 

 stif, après avoir baissé dans la 2 me et principalement dans la 3 me heure, per- 

 siste, avec quelques oscillations insignifiantes, à ce niveau jusqu'à la fin du 

 processus secrétoire. A quoi tient donc cette différence entre le suc de la pre- 

 mière heure après l'ingestion de viande et celui qui est sécrété dans les pério- 

 des ultimes? La réponse s'impose de soi-même. Il faut attribuer l'activité 

 secrétoire plus grande durant la 1" heure et surtout son pouvoir digestif très 

 élevé relativement aux autres portions de suc, à l'intervention du stimulant 

 psychique (influence de l'acte du manger). Et en fait, laissant même de côté 

 l'activité secrétoire et envisageant seulement le fait que le plus grand pou- 

 voir digestif correspond à la portion de suc qui s'écoule aussitôt après le 



