SPÉCIFIQUE DE LA MUQUEUSE DU CANAL DIGESTIF. 445 



1) Deux expériences avec 400 gr. de viande crue hachée. 



2) 7 expériences avec 130, 150 et 185 gr. de même viande 1 ). 



3) 5 expériences avec 200 gr. de blanc d'œuf cuit. 



4) 2 expériences avec 150 gr. de gélatine (22 gr. de gélatine -ь 

 128 с. с. d'eau distillée). 



5) 4 expériences avec du pain blanc (près de 150 gr.). 



6) 4 expériences avec l'empois d'amidon (200 gr. environ). 



Pour la comparaison des résultats que nous avons obtenus avec ces 

 expériences nous disposons également d'une série d'expériences avec inge- 

 stion par la bouche de ces mêmes substances. Nous ne relatons pas ici 

 encore les expériences suivantes: 



7) 5 expériences avec introduction de la viande bouillie. 



8) 1 expérience avec le mélange de bouillon et d'empois d'amidon. 



9) 2 expériences avec le mélange d'extrait de Liebich et d'empois 

 d'amidon, et quelques autres expériences. 



Ces dernières étant faites dans un but spécial, sont rapportées ailleurs; 

 nous ne les exposons pas ici parce que nous ne disposons pas d'expériences 

 parallèles avec ingestion par la bouche de mêmes substances. 



Naturellement ces expériences n'ont pu être réalisées qu'après qu'on 

 eût pratiqué une fistule gastrique ordinaire 2 ). La fistule nous permettait de 

 pénétrer librement dans l'estomac, d'observer ainsi l'état de digestion à 

 chaque moment voulu, et nous avons profité de cette occasion pour comparer, 

 ne fût-ce que dans leurs traits généraux, les sécrétions dans les deux com- 

 partiments de l'estomac: le grand estomac et le petit sac stomacal isolé. 



Pour plus de commodité examinons ces expériences séparément. 



Dans le tableau ci-après nous représentons deux expériences avec 

 introduction de 400 gr. de viande crue et comparativement une expérience 

 avec ingestion de la même quantité de viande par la bouche (on introduisait 

 la nourriture par le procédé primitif, с à d. à l'aide des mains, ce qui 

 demandait 8V 2 minutes dans la première et 10 minutes dans la seconde). 



1) Il faut y joindre encore 2 expériences avec 100 gr. de viande enfilés par petits frag- 

 ments sur une ficelle. 



2) Les substances liquides pourraient bien attendu être introduites dans l'estomac _ au 



moyen de la sonde stomacale, mais 1° ce procédé est moins commode et 2° il devient plus diffi- 

 cile de soustraire l'excitation psycbique. 



