SPECIFIQUE DE LA MUQUEUSE DU CANAL DIGESTIF. 44-7 



s'accroît au contraire que dans le commencement de la 2-me heure* de 

 sorte que la quantité de suc de la première heure est beaucoup moindre 

 que celle de la 2-me et des premières heures qui suivent. Si Ton compare 

 la vitesse de sécrétion de la première heure lors de l'introduction directe 

 pans l'estomac de 400 gr. de viande avec celle qui s'observe à l'ingestion par la 

 bouche de la même quantité de viande 1 ), on constate que dans le premier cas 

 elle ne constitue que 29,4% de celle du second. Le pouvoir digestif du suc 

 de la première heure ne dépasse pas celui des heures subséquentes; quant à 

 la teneur en ferment du suc de la l re heure, elle est de 6,8 fois moindre avec 

 introduction directe des aliments que dans l'ingestion par la bouche. Dans 

 les heures suivantes la marche du processus sécrétoire affecte, à peu de 

 chose près, les mêmes caractères dans les deux cas, si ce n'est que la 

 quantité totale du suc est de beaucoup moindre dans le premier (de 22,8%), 

 ainsi que son pouvoir digestif (la proportion du ferment étant de 2,7 fois 

 moindre, essayée sur cette portion de suc qui est formée avec les portions 

 prélevées proportionnellement à chaque prise horaire). On n'a pas constaté 

 de grande différence dans la durée de la période sécrétoire. On a observé le 

 même rapport avec des quantités plus petites de viande, de 130 à 185 

 grammes. Sur 7 expériences de ce genre on a appliqué 2 fois le tube de 

 verre à piston pour l'introduction des aliments. Nous relatons ci-après une 

 de ces expériences et une autre, avec introduction des aliments simplement 

 à l'aide des mains. 



Nous ne rapportons pas toutes nos expériences avec introduction dans 

 l'estomac de petites quantités de viande, car on ne peut point les grouper 

 dans un même tableau, les quantités de viande introduite variant d'une 

 expérience à l'autre; nous ne présentons non plus les chiffres anthentiques 

 de chacune de ces expériences, car ceux que nous avons relatés représentent 

 parfaitement les traits généraux des autres expériences. 



Analysons d'abord l'expérience n° 163. La période latente est ici à peu 

 près de la même durée que dans l'introduction de 400 gr., (30 minutes). 

 La vitesse- de sécrétion dans la l re heure est de 2 x / 2 fois moindre que dans 

 la 2-me, or le pouvoir digestif du suc de la I го heure, quoique plus actif 

 que dans la 2 me et dans quelques heures subséquentes, n'est pas relative- 

 ment grand; en le comparant avec celui du suc de la 1-re heure sécrété 

 dans l'ingestion par la bouche de 100 gr. de viande 2 ), (Khigine), on voit 

 que ce dernier renferme l l / 2 fois plus de ferment; et pour ce qui concerne 

 la vitesse sécrétoire de la 1-re heure, nous voyons que dans notre expé- 



1) On se sort pour compaison des moyennes de ces deux genres d'expériences. 



2) Voir Khigine, l. cit., p. 476. 



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