SPÉCIFIQUE DE LA. MUQUEUSE DU CANAL DIGESTIF. 453 



Le pain était introduit dans l'estomac par la fistule à l'aide d'un 

 cylindre de verre à piston. Comme il était impossible de faire expulser le 

 pain sec par ce tube on le trampait dans de l'eau. Dans les 3 expériences 

 ci-dessous on prenait 100—150 gr. de pain et 50—100 с. с. d'eau. Dans 

 une de ces expériences on ne constata aucune sécrétion quoique l'observation 

 ait duré 2 heures; dans deux autres on obtint en 2 et 3 heures CC ,7 de suc 

 mélangé d'une grande quantité de mucus. 



Expérience № 183 du 25 Novembre 1895. Le chien est placé dans une stalle à 8 h. 

 L'estomac est vide. Pas de sécrétion spontanée. 



A 9 h. 15 m. on introduit dans l'estomac, à l'aide du tube à piston, 125 gr. de pain mé- 

 langé à 100 с. с. d'eau. 



A 9 h. 55 m. apparition du mucus à réaction acide. 



A 11 h. 15 m. la sécrétion a cessé; on a recueilli en tout CC ,7 de suc mélangé d'une 

 grande quantité de mucus. 



La quantité tout à fait insignifiante de cette sécrétion est surtout 

 évidente lorsque l'on la compare à celle qui devrait être normalement sécrétée 

 lors de l'ingestion de pain: pour 100 — 150 gr. de pain elle serait de 16,8 

 à 25 cc ,2 et très riche en ferment 1 ). 



Dans 3 expériences avec introduction de l'empois d'amidon, par le 

 même procédé, nous avons obtenu, en 2 heures, de l cc à l cc ,l de suc. Et 

 par l'ingestion de la même quantité (200 gr.) d'empois d'amidon il en était 

 sécrété 15 co ,8 — 16 cc ,8. Nous ne présentons pas pour le moment de de- 

 scription détaillée de ces expériences: ceci sera fait ailleurs, là où nous don- 

 nerons en même temps le mode de préparation de l'empois d'amidon. 



Pour être complet il faut avouer que toutes nos expériences avec intro- 

 duction du blanc d'œuf, du pain et de l'empois d'amidon n'ont pas été aussi 

 concluantes à cet égard. Quelquefois, surtout dans nos premiers essais, 

 lorsque nous étions encore peu habiles en manœuvre de l'introduction des 

 substances dans l'estomac, et que nous ne savions souvent éviter l'excitation 

 de l'appétit du chien, nous avons constaté de la sécrétion, bien qu'en 

 quantité très petite. Ainsi, dans une expérience avec introduction de pain, 

 nous avons recueilli 4 CC ,3 de suc en 6% heures. Dans une autre expérience, 

 avec l'empois d'amidon, il s'en est éliminé 5 CC ,3, en 3 heures. La sécrétion 

 a été encore plus considérable dans certaines expériences manquées, avec 

 introduction du blanc d'œuf cuit. 



Les données ci-après nous font voir que dans toutes ces expériences 

 non-réussies, avec le blanc d'œuf, la sécrétion diffère notablement de celle 



1) Khigine, l c, p. 482. 



